Свіжа ЗЕЛЕНЬ у будь-яку пору року. Соус із петрушки. Рецепт завжди свіжої та ароматної зелені
#петрушка #петрушка_на_зиму #соус_із_петрушки
Такий соус із петрушки можна робити все літо. Спробуйте заготувати так на зиму.
Додаємо у страви з м’яса, риби та просто намазати на хліб. Дуже смачно.
Зберігається соус у холодильнику один рік.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Петрушка 500 гр
- Часник 200 гр
- Перець солодкий 500 гр
- Сіль 1,5 ст. ложки, 35 гр
- Цукор 2 ст. ложки 50 гр
- Олія 2 ст. ложки
- Томатна паста 4 ст. ложки, 150 гр
- Червоний гострий 1 ч. ложка
Виходить 1,5 літра, 2 банки по 550 мл + 400 мл
Покрокове приготування:
1. Петрушку замочуємо на 10 хвилин у солоній воді для позбавлення від жучків. Добре промиваємо та підсушуємо. У мене 500 г петрушки.
2. Перець солодкий, якісний, без видимих пошкоджень, очищаємо від насіння і нарізаємо на вузькі смужки. Чиста вага, як у петрушки.
3. Часник чотири великі головки розбираємо на зубки і заливаємо теплою водою на 5 хвилин. Так почистити часник простіше. Отримуємо 200 грамів.
4. Потім петрушку, часник, солодкий перець пропускаємо через м’ясорубку.
Все чергуємо між собою. Таким чином, петрушка перекручується без проблем і перемішувати буде простіше.
5. У цю суміш всипаємо сіль 1,5 столові ложки і цукор 2 столові ложки, вливаємо олію 2 столові ложки.
Додаємо томатну пасту 4 столові ложки. За бажанням і на свій смак додаємо мелений червоний гострий перець. Все з’єднуємо.
6. Розкладаємо соус по чистих сухих банках. Виходить 2 банки по 550 мілілітрів і одна неповна.
Для тривалого зберігання соус заливаємо зверху олією по одній столовій ложці. Закриваємо кришками та закручуємо.
Додаємо у страви з м’яса, риби та просто намазати на хліб. Дуже смачно.
Зберігається соус у холодильнику один рік.
ВСІМ СМАЧНОГО!
