Така буженина замінить ковбасу не тільки на святковому столі, але і в звичайні будні. Готується просто, швидко і без проблем, а результат, дійсно чудовий! Якщо не пробували, зараз якраз саме час, попереду Різдво і, я просто впевнена, така нарізочка прикрасить будь-який стіл!
Інгредієнти:
- Корейка із свинини – 1,5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 4-5 зубчика
- Сіль – 15 г.
- Орегано – 2 ч.л.
- Лавровий лист мелений – 1 шт.
- Червоний гострий перець – 1 ч.л.
- Чорний перець
- Соняшникова олія – 60-80 мл.
Приготування:
1. На м’ясі робимо неглибокі надрізи і, додатково, наколюємо ножем вглиб в декількох місцях.
Для цього рецепта я завжди купую свинячу корейку.
2. Змішуємо орегано, мелений лавровий лист, гострий червоний перець, чорний мелений перець, сіль і тертий часник. Вливаємо олію, ретельно перемішуємо, натираємо м’ясо сумішшю з усіх боків.
3. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо маринуватись в холодильник на одну годину.
4. З боків з двох сторін робимо проколи по всій довжині ножа і шпигуємо м’ясо смужками моркви і пластинами часнику.
Моркву, зрозуміло, можна і не додавати, це справа смаку. А ось часничок рекомендую додати обов’язково!
5. Щільно загортаємо м’ясо спочатку в пергамент, потім в фольгу і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години.
6. Через півтори години дістаємо, розгортаємо пергамент і фольгу, зливаємо сік, що виділився і повертаємо в духовку ще хвилин на 10-15, щоб верх як слід підрум’янився.
Сік ні в якому разі не виливайте, до нього можна додати спецій за смаком, злегка загустити і вийде чудовий соус до цього ж м’яса!
Після запікання м’ясо потрібно повністю остудити, але вкрай складно втриматися і не спробувати відразу, аромати то на всю кухню!
Після охолодження м’ясо можна нарізати максимально тонко. За рахунок моркви виходить красивий розріз. Ну, а за смаком, все просто супер! Спеції підібрані ідеально, м’ясо ну дуже ароматне, не сухе і дуже смачне! Обов’язково приготуйте і спробуйте, відмінний рецепт!