Багато хто пам’ятає тістечко Картопля! Сьогодні я хочу запропонувати рецепт того самого тістечка, яке можна було купити у всіх кондитерських, кафе і кулінаріях.
У домашньому варіанті це тістечко готують з печива або сухарів, додаючи в тісто какао. Але справжнє тістечко «Картопля» готується саме з бісквіта! Усередині тістечко виходить світлим і тільки зовні обвалюється в какао, тому така назва, за схожість з картоплею. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом і пориньте в дитинство!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 90 г
- Борошно – 70 г
- Крохмаль – 20 г
Для крему:
- Масло вершкове – 120 г
- Цукрова пудра – 60 г
- Згущене молоко – 50 г
- Коньяк – 1 ст.л.
Для посипання:
- Какао – 15 г
- Цукрова пудра – 10 г
Спосіб приготування:
Насамперед приготуємо бісквіт.
Яйця збиваємо міксером в пишну, повітряну масу, поступово підсипаючи цукор.
Борошно змішуємо з крохмалем і підсипаємо в яєчну масу, акуратно замішуючи тісто, рухами знизу вгору.
Готове бісквітне тісто виливаємо на деко, застелений пергаментним папером рівним шаром. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Готовий бісквіт перевертаємо на інший лист пергаментного паперу і знімаємо папір, на якій випікався бісквіт. У такому вигляді залишаємо бісквіт мінімум на 10-12 годин підсохнути. Я готую бісквіт ввечері і залишаю його на ніч. На наступний день готую крем і формую тістечка.
Підсохлий бісквіт ламаємо на шматочки і подрібнюємо в блендері ( або руками ) до стану бісквітної крихти.
Тепер приготуємо крем.
До розм’якшеного вершкового масла додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером до пишності.
Потім додаємо згущене молоко, 1 ст.л. коньяку і знову збиваємо.
Наш крем готовий! Відкладаємо 1 ч.л. крему, щоб прикрасити нашу картоплю росточками.
Додаємо крем до бісквітної крихти і перемішуємо до однорідності.
З отриманої маси формуємо тістечка у вигляді картоплі.
Какао змішуємо з цукровою пудрою і обвалюємо наші тістечка.
За допомогою олівця ( або палички для суші ) робимо 2-3 поглиблення.
Крем, який відкладали, перекладаємо в пакетик, зрізаємо куточок і заповнюємо отвори кремом.
Наше тістечко «Картопля» готове!
Це справжній смак дитинства! Заварюємо чай і насолоджуємося!
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
