Соус “Чорноморський”. Я цього року вирішила побільшати томатних соусів. І книга у мене є з 100 500 варіантами соусу томатного 🍅🍅🍅 ще радянських часів.
Вихід приблизно 2,5 літри.
Складники:
- Помідори 3 кг (~2,7 л соку) 🍅🍅🍅
- Томатна паста 1 банка (380 г)
- Сіль 1 ст. л
- Цукор 3 ст л
- Чорний перець горошком 0,5 ст л.
- Запашний перець 12 шт
- Кориця мелена 0,5 ч л
- Мускатний горіх 1/3 ч. л.
- Гвоздика 2-3 шт
- Крохмаль картопляний 2 ст л (можна і 3 ст л)
- Вода 100 мл
- Оцет 9% 50 мл
Рецепт приготування:
1. Помідори нарізати на маленькі шматочки. Подрібнити блендером. Протерти через сито.
2. У каструлю додати протерті томати, пасту, сіль, цукор.
3. Спеції зав’язати в шматочок марлі в кілька шарів і опустити в каструлю.
4. Уварювати соус 1,5 години на повільному кипінні.
5. Крохмаль розвести водою, влити тонким струмком у соус і варити ще 10 хвилин.
6. Влити оцет і проварити кілька хвилин.
7. Розлити соус по чистих банках, закрутити і укутати до остигання.
8. Може зберігатися при кімнатній температурі 👍
Друзі, якщо ви бачите дописи, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
