Торт “Шоколадний пломбір” – наш сімейний рецепт

Пропоную приготувати вам дуже смачний тортик “Шоколадний пломбір”.

Інгредієнти:

Корж 28см:

• Яйця 4 шт
• Цукор 180 г
• Борошно 130 г
• Розпушувач 1 ч.л.
• Какао 2-3 ст. л. (40г)
• Вода 100 мл

Крем:

• Яйця 2 шт
• Цукор 60 г
• Згущонка 0,5 стак.
• Ваніль 10-15г
• Борошно 3 ст. л.
• Молоко 250 мл

Додатково:

• Вершкове масло 220 г
• Молоко 1/3 стак.
• Згущонка 2-3 ст.л.

Для просочування коржів:

• Молоко 200 мл
• Згущонка 1-2 ст.л (або цукор пудра 2 ст.л.)

Желейний:

• Полунично-малинове повидло (рідке) 800 мл
• Желе полуничне чи малинове 2 шт

Приготування:

1. Окремо збити білки і жовтки з цукром, тоді легенько з’єднати їх разом.
2. В посудині змішати борошно, какао і розпушувач – поступово просіяти в збиту масу та легкими рухами все з’єднати. В кінці потрошки додати воду і обережно вимішати.
3. Відправляємо в розігріту до 180° духовку на 30 хв, готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
4. Крем – робимо в сковорідці або в каструлі з товстим дном. Вбити туди яйця – розмішати і туди ж дати всі сухі інгредієнти.
5. В отриману масу додати трохи молока і змішати, коли буде однорідне, без комочків – влити решту молока.
6. Поставити все на середній вогонь і постійно мішати, до загустіння (суміш не повинна кипіти!).
7. Готову масу остудити і перебити блендером чи перетерти через сито.
8. В посудині збити м’яке масло і по ложці вкидати туди заварну масу. Коли все готово додати молоко кімнатної температури і згущонку, ще 1 хв збити.
9. Пропитати коржі теплим молоком зі згущонкою (або цукром).
10. Повидло довести майже до кипіння, всипати туди желе і добре вимішати.
11. Коли желейна маса охолоне залити нею уже перекладений кремом торт і в холодильник на ніч.

Рецепт розрахований на форму 22 см, корж розрізається на дві частини. У мене форма 28 см, тому я не перерізала, а пекла два коржі, відповідно, для тіста я використала подвійну порцію продуктів.

Торт потрібно збирати у формі з високими бортами.

Смачного!