Цей торт “Медовик” найсмачніший. Ніжні медові коржі, сметанний крем і чорнослив – це щось неймовірне!
Торт “Медовик” 🎂
Інгредієнти:
Тісто:
- – борошно 3 склянки
- – яйця 2 шт.
- – масло вершкове 100 гр.
- – цукор 1 склянка
- – мед 2 ст. ложки без гірки
- – сода 2 ч. ложки без гірки
Крем:
- – сметана жирністю 30% 500 гр.
- – цукрова пудра 200 гр.
- – ванілін 1 пакетик
- – чорнослив 200 гр.
- – горіхи
Приготування:
Збиваємо вінчиком цукор та яйця. Сильно збивати не треба просто до однорідного стану. Потім додаємо мед і знову добре перемішуємо вінчиком. Розтоплюємо у глибокій каструлі вершкове масло.
Вливаємо в каструлю яйця з медом та цукром. Мішаємо до того часу, поки маса не почне закипати. Як тільки з’являться бульбашки, знімаємо каструлю з вогню і всипаємо в нього соду, добре перемішуємо і знову ставимо на вогонь, продовжуючи мішати. Маса почне сильно пінитися і підніматися нагору. Доводимо до перших бульбашок закипання та прибираємо з вогню.
Поступово всипаючи в каструлю просіяне борошно, замішуємо м’яке тісто. Борошна може знадобитися трохи менше. Кладемо тісто в пакет, накриваємо рушником і залишаємо щонайменше на одну годину при кімнатній температурі.
За цей час зробимо крем. Мені пощастило дістати сільську сметану жирністю близько 30%. Збиваємо її з цукровою пудрою та ваніліном. Готовність крему визначається тим, що він досить густий і має форму.
Якщо використовувати магазинну сметану, її необхідно попередньо відважити: взяти приблизно 700 грам жирної сметани, вистелити друшляк марлею в кілька шарів, викласти туди сметану, прикрити зверху краями марлі і помістити в холодильник на 12 годин. Сметана готова до збивання.
Ділимо тісто на 7 частин, кладемо назад у пакет. Кожну частину розкачуємо в тонкий пласт, вирізаємо кола, випікаємо на силіконовому килимку в розігрітій до 180 градусів духовці. Печуться коржі дуже швидко. Як тільки краї починають рум’янитися – виймаємо. Корж дуже м’який, так що знімаємо його з листа разом з килимком, акуратно перевертаємо на дошку і стягуємо килимок. Печемо так усі коржі.
Охолоджені коржі змащуємо кремом, посипаємо подрібненим чорносливом і збираємо торт.
Прикрашаємо на свій смак. У мене це підсушені на сковороді волоські горіхи та чорнослив. Боки торта обсипаємо крихтою з обрізків тіста.
