Смачненький тортик “Вишиванка” – дуже смачний та ніжний

Торт під назвою «Вишиванка» випікала неодноразово. Дуже смачний та ніжний!

Для 3 коржів 23/18 см

Вага торта 2 400 г

Тісто:

  • Борошно 500 г
  • Цукор 200 г
  • Масло вершкове 200 г
  • Яйце 1 шт
  • Сметана 100 г
  • Какао – порошок 20 г
  • Ванільний цукру 8 г
  • Розпушувач 8 г

Для прошарку:

  • Волоські горіхи 250 г
  • Повидло сливове 200 г

Крем:

  • Вершки 10% (або молоко) 400 мл
  • Крохмаль або борошно 50 г
  • Згущене молоко 190 г
  • Вершкове масло 200 г
  • Ванільний цукор 8 г

Приготування:

Змішати борошно з розпушувачем, просіяти.

Масло кімнатної температури збити до пишної, білої маси близько 2-3 хвилин, додати цукор (краще дрібний або цукор пудру), ванілін, яйце, сметану.

Все збити до однорідної маси. Потім додати борошно з розпушувачем, замісити м’яке, не липке тісто.
Довго місити не треба.

Тісто розділити на дві не рівні частини: більшу/меншу.

У меншу додати просіяний через ситечко какао-порошок.

Кожен вид тіста поділити на 3 рівні частини.

Світле тісто загорнути у пакет та покласти на 1 годину в холодильник.

Темне тісто в морозилку на 1 годину.

Крем:

Готуємо заварну основу.

У каструльку насипати крохмаль, додати вершки, розмішати, щоб не було грудочок, додати згущене молоко.

Поставити на середній вогонь та варити до загустіння при постійному помішуванні.

Як крем загусне, варити ще 2 хвилини, додати ванілін.

Накрити крем плівкою в контакт, остудити!

Далі в заварну основу додаємо масло.

Заварна основа та масло повинні бути однакової кімнатної температури.

Дістати з холодильника шматочок світлого тіста, на папері для випічки розкотити прямокутний пласт шириною 2-3 мм.

Тісто змастити повидлом, викласти рубані горіхи, зверху натерти на великій тертці шматочок темного тіста.

Випікати при t 200 градусів близько 15 хвилин. Так само вчинити з тістом, що залишилось.

Повинно вийти 3 коржі.

Збираємо торт-пляцок.

Корж-крем-корж-крем-корж.

Дати торту просочитися одну годину при кімнатній температурі, потім на 10 годин прибрати в холодильник.

Смачного!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал