Мій улюблений шоколадний кекс з сирною начинкою – просто тане в роті

Дуже полюбився мені цей кексик. Шоколадна основа… сирна начинка…. Тісто настільки м’яке, що просто тане в роті.

Рецепт на форму 26 см

Інгредієнти:

  • Сир кисломолочний 5% – 350 г
  • Сметана від 15% і вище – 30 г
  • Цукор 70 г
  • Крохмаль 25 г
  • Яйця С0 (кімнатної температури) – 5 шт
  • Ванільний цукор 10 г
  • Цукор 170 г
  • Борошно 170 г
  • Розпушувач 12 г
  • Какао 55 г
  • Олія 110 г

Приготування:

  1. Добре збити яйця зі звичайним і ванільним цукром допоки маса посвітліє та збільшиться в об’ємі;
  2. Влити поступово олію, продовжуючи збивати масу на невеликій швидкості;
  3. Змішати просіяну муку, розпушувач та какао;
  4. В два етапи ввести сухі продукти в рідку масу, легенько перемішуючи силіконовою лопаткою знизу вгору;
  5. Дно форми застелити пергаментом, змастити маслом дно і боки, вилити тісто;
  6. Для сирної маси об’єднати сир, сметану та цукор і погружним блендером перебити до однорідності, додати крохмаль і добре вимішати.
  7. Перекласти в кондитерський мішок або міцний одноразовий пакет, зробити невеликий отвір і викласти на шоколадне тісто у вигляді решітки;
  8. Під час випікання тісто підніметься, тому й сирна маса виглядає ніби начинка.
  9. В попередньо розігрітій духовці до 180⁰ випікати 30 хв в режимі верх-низ без конвекції. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
  10. Залишити в формі на 10 хв, а далі остудити при кімнатній температурі. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою або залишити так.

Смачного!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал