Помідори у власному соку, корисна заготівля на зиму – Оцет не додаю

Ця заготівля (для мене) чудова альтернатива покупним помідорам у власному соку. Таку заготівлю можна додавати під час приготування соусів, супів, гарнірів. Як самостійна закуска дуже смачно. Дуже корисна заготівля на зиму та в магазині взимку купувати не доведеться. Оцет не додаю.

Нам знадобиться:

  • Помідори у банку
  • Для 1.5 літра томатного пюре (+/-) 1.5 кг помідорів
  • Сіль 1 ст. л. (20 г) на 1 л томатного пюре
  • Цукор 3 ст. л. (60 г) на 1 л томатного пюре

Покроковий рецепт приготування:

Для рецепту я зазвичай використовую два види помідорів, не дуже гарні, з них готую томатне пюре.

А також міцні, невеликі, без пошкоджень помідори.

Банки для рецепту використовую 1 літрові я їх попередньо добре промила і висушила в духовці, кришки прокип’ятила. За один раз заготовлятиму 3, 1-літрові банки. Жодні спеції в банку не кладу, Ви можете додати. У банки, якомога щільніше вкладаю добре промиті помідори, цілком.

Заливаю їх кип’ятком.

Прикриваю кришками і готую томатне пюре, весь цей час прогріватимуться помідори.

Для приготування пюре я використовуватиму блендер, можна пропустити через м’ясорубку, як зручніше.

Так, як я заготовлятиму 3 банки по 1 літру, пюре мені знадобиться приблизно 1.5 літра.

Для приготування 1.5 л пюре я подрібнила 1.5 кг помідорів.

Відправляю їх у каструлю та ставлю нагріватись.

Маса майже закипіла, додаю сіль та цукор з розрахунку на 1 л. томатного пюре: 1 ст. л. солі (у моїй ложці це 20 г) та 3 ст. л. цукру (це 60 г), перемішую, після закипання вогонь роблю середній і іноді перемішуючи, проварюю 10 хвилин.

На цьому етапі завжди можна спробувати і додати чого не вистачає, для мене ці пропорції солі та цукру ідеальні, додаю лише кілька горошин чорного перцю.

Воду з банок злити і залити киплячим томатним пюре.

У мене залишилось буквально 2 ст. л. пюре, так що 1.5 літра пюре, для 3-х 1-літрових баночок достатньо.

Закрити, закатати кришками, перевернути вгору дном і покрити до повного остигання.

Зберігаються протягом тривалого часу, навіть за кімнатної температури, тільки не допускайте потрапляння прямих сонячних променів.

Дуже смачна та корисна заготовка. Вдалих Вам заготовок.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал