Коли йде кабачковий сезон, такий рулет я готую по кілька разів на тиждень – і це без всяких жартів і перебільшень!
Рулет абсолютно універсальний і підійде практично на будь-який стіл! Він хороший і на сніданок, і на перекус, і, навіть, на святковий стіл його сміливо можна поставити. Рецепт, звичайно, не новий, але якщо раптом ви до цих пір такий рулет не готували, я настійно рекомендую це виправити!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Кабачки – 600 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Борошно – 3-4 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Чорний перець
- Сіль
Начинка:
- Вершковий сир – 180 г.
- Часник – 2-3 зубчики
- Сметана – 2 ст. л.
- Помідор
- Солодкий перець
- Кріп
Приготування:
1. Кабачки натираємо на тертці, солимо, перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин, потім гарненько віджимаємо від зайвої рідини.
Водичку від кабачків я не виливаю, а додаю потім замість води, коли готую вівсяно-кабачкові оладки.
2. Окремо з’єднуємо яйця, сіль, чорний мелений перець і збиваємо вінчиком, як на омлет, потім додаємо сметану, ще раз перемішуємо і відправляємо отриману масу до кабачкової м’якоті.
3. Поступово всипаємо борошно і замішуємо рідке тісто. Разом з борошном додаємо і розпушувач.
4. Деко застилаємо пергаментом, переливаємо і рівномірно розділимо тісто і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин, режим верх-низ. Після запікання бісквіт злегка остуджуємо і позбавляємося від пергаменту.
Пергамент беріть якісний, щоб в процесі нічого не прилипло. Я вже який рік використовую силіконізований пергамент, він цілком доступний і якість у нього вище всяких похвал.
5. Охололий рулет змащуємо соусом з вершкового сиру, нежирної сметани і тертого часнику.
У соус можна додати і майонез. Я іноді додаю його замість сметани.
6. В якості основної начинки викладаємо свіжі помідори, соломку болгарського перцю і щедро посипаємо рулет рубаним кропом.
Начинку можна робити будь-яку на свій смак. Запропонований варіант у нас найулюбленіший, тут, на мій погляд, все поєднується просто ідеально.
7. Щільно загортаємо в рулет, обертаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще залишити на ніч.
За ніч рулет як слід просочиться і стане максимально ніжним! Друзі, а який він гарний виходить, ви тільки подивіться!
Про смак і говорити нічого, думаю, очевидно, що рулет виходить просто божественний! Погодьтеся, його, дійсно можна подавати навіть на святковий стіл! І готується, до речі, зовсім нескладно і неклопітно! Обов’язково готуйте, впевнена, такий рулетик і вам дуже сподобається!
