Це один з рецептів домашніх заготовок моєї мами. Яблучні часточки в сиропі за смаком нагадують мармелад, вони залишаються цілими і прозорими. Варення шалено ароматне і дуже смачне! Таким же чином можна приготувати з грушами і абрикосами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- яблука — 1 кг
- цукор — 1 кг
- вода — 300 мл
- лимонний сік — 1 ст.л.
Для замочування:
- вода — 1 л
- сода — 1 ст.л.
Приготування:
Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо на часточки.
У миску наливаємо 1 л холодної води і додаємо 1 ст.л. соди. Перемішуємо до повного розчинення соди і висипаємо сюди підготовлені шматочки яблук.
Щоб яблука не спливали, кладемо який-небудь гніт. Я кладу тарілку. Все, залишаємо в такому вигляді мінімум на 6 годин, можна і на ніч.
Потім зливаємо воду і яблука добре промиваємо. Тепер наші яблука в варення будуть цілими і не розвареними.
У каструлю наливаємо 300 мл води і висипаємо 1 кг цукру. Перемішуємо, доводимо сироп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до повного розчинення цукру. Потім в сироп викладаємо яблучні часточки.
Варимо яблука 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
На 1 кг цукру беремо 1 кг яблук.
Подивіться, часточки вже стають прозорими. І всі шматочки цілі, не розварені.
У самому кінці додаємо 1 ст.л. лимонного соку або 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин.
Потім розливаємо варення по стерилізованих банкам і закручуємо кришками.
Таке варення прекрасно зберігається і в шафі. Також роблю з грушами і абрикосами.
Пробуйте, це дуже смачно!
Їмо яблучні часточки з ароматним чаєм або я використовую їх в випічку – пироги, пиріжки, рулети, але в начинку кладу тільки яблука, без сиропу.
Підписуйтесь на мій канал, щоб вранці, взявши телефон в руки, побачити оповіщення – там новий рецепт.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
