Цей яблучний пиріг перевершив усі ваші очікування! Дуже смачний, легкий та смачний, ділюсь рецептом приготування!
Ось що нам знадобиться (діаметр форми 26 см):
Тісто:
- 20 гр. пресованих дріжджів чи 7 гр. сухих
- 85 мл. молока
- 370 гр. пшеничного борошна
- 65 гр. цукру
- 85 гр. вершкового масла
- 1,5 ст. л. соняшникової олії, без запаху
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1/2 ч. л. солі
Яблучна начинка:
- 700 гр. яблук (5 шт. середнього розміру)
- 50 гр. цукру (або за смаком)
- 20 гр. вершкового масла
- 30-50мл. води кориця
- +1 яйце для змащування пирога
Приготування:
Насамперед потрібно зробити опару – у мисці змішую тепле молоко, дріжджі, 1 ст.л. цукру та 2 ст.л. борошна. Добре перемішую, накриваю та залишаю на 30 хвилин.
Опара підніметься пінною шапкою.
Яйця з’єдную з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збиваю віночком.
Опару перемішую.
Вливаю до неї збиті яйця та розтоплене вершкове масло. Добре перемішую.
Додаю борошно і замішую тісто.
Коли борошно зволожиться, а тісто збереться в грудку, вмішую соняшникову олію.
Вимішую тісто 5 – 7 хвилин. Тісто нелипке, м’яке, зручно вимішувати. Виходить гладка, гарна грудочка.
Миску з тістом накриваю та залишаю підніматися на 1,5 години.
Яблучна начинка. Яблука нарізаю невеликими шматочками.
Вливаю воду, додаю олію та цукор.
Готую яблука до м’якості, лопаткою перетираю в пюре та випарюю зайву рідину.
Додаю корицю.
Добре перемішую і залишаю охолонути.
Форма для випікання діаметром 26 см. Потрібно змастити вершковим маслом та присипати борошном.
Готове тісто обминаю і розділяю на 2 частини, одна трохи більше. Округлюю та даю відпочити 10 хвилин. Або можна розкачувати відразу.
Розкачую велику частину тіста, переношу у форму і формую бортики.
Викладаю начинку.
Розкачую другу частину тіста і накриваю начинку.
Краї защипую. Пиріг накриваю та залишаю піднятися на 30 хвилин.
Перед випіканням потрібно змастити яйцем і у верхньому тісті зробити один або кілька отворів для виходу пари. Можна прикрасити волоськими горіхами.
Випікаю пиріг при 180 ° С – 40 хвилин.
Пиріг у “сільському” стилі виходить смачний, ароматний. Обов’язково спробуйте!
