Яблучний пиріг з повітряною меренгою, краще ніж шарлотка. Буду готувати замість тортів

Довго думала, що спекти на недільний день для чаювання. Вирішила спробувати яблучний пиріг, але з меренгою.

Дуже смачне пісочне тісто, в міру солодка начинка, ну і повітряна меренга з хрусткою посипкою. Одним словом, пиріг задався і дуже навіть!

Інгредієнти:

тісто:

• Яйця ( жовтки ) -4 шт

• Цукор-60 г

• Борошно-250 г

• Розпушувач + 7 г

начинка:

• Яблука-3 шт

• Ізюм-120 г

• Цукор-1 ст л

• Масло слив-1 ст л

посипка:

• Борошно-2 ст л

• Цукор-1 з л

• Масло -15 г

Меренга:

• Білки-4 шт

• Цукор-130 г

Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️

Приготування:

Починаємо з приготування тіста.

Ділимо яйця на білки і жовтки.

Жовтки збиваємо з цукром до пишної піни.

Далі не припиняємо збивати, додаємо в яєчну масу м’яке масло. Збиваємо в однорідну масу.

Далі додаємо борошно з розпушувачем.

Лопаточкою перемішуємо, коли буде вже густа маса, вимішуємо тісто руками. Тісто виходить дуже м’яке і еластичне.

Розкочуємо тісто на столі в коржик і переносимо в форму. У мене це чавунна сковорідка спеціально для пирогів.

Форму треба застелити папером, щоб потім легко виймати пиріг. Коржик розкладаємо в форму. Формуємо високі бортики і наколюємо виделкою дно заготовки пирога. Заготівлю прибираємо в холодильник.

Готуємо начинку.

Начинку буду готувати з яблук.

Так як яблука зимові, треба почистити шкірку і нарізати на маленькі шматочки. Ізюм заздалегідь помила.

Далі на розігріту сковорідку кладемо шматочок вершкового масла, яблука і трохи цукру. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо яблука до м’якого стану.

Як тільки яблука стануть трохи м’які, додаємо родзинки. Перемішуємо, відкриваємо кришку і даємо, щоб випарулася вся рідина.

Як тільки начинка буде готова, перекладаємо її на тарілку, щоб вона охолола.

Готуємо меренгу.

Білки збиваємо з цукром до щільних піків. Цукор в білки додаємо порційно.

Готуємо посипку.

На дві ложки борошна, додаємо 15 г вершкового масла і 1 ч л цукру.

Все перетираємо в дрібну крихту.

Формуємо пиріг.

Дістаємо з холодильника заготівлю пирога і викладаємо яблучну начинку.

Зверху на яблука викладаємо білкову масу ( меренгу ). Лопаточкою вирівнюємо.

Далі посипаємо цукровою посипкою.

Ставимо пиріг в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин.

Через 15-20 хвилин пиріг зверху можна накрити фольгою, щоб посипка не підгоріла.

У мене пиріг випікався рівно 27 хвилин.

Далі пиріг акуратно виймаємо з форми. Даємо час охолонути пирогу.

Пиріг вийшов дуже високий, повітряний.

Розрізаємо на шматочки .

Смачного!

Якщо вам сподобався рецепт ставте будь ласка лайки і підписуйтесь на мій канал.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал