Неймовірно смачне та ароматне полуничне варення з мінімальною кількістю цукру.
Смак і аромат, на жаль, передати вам не можу, але впевнена, вам теж сподобається, як і всім у нашій родині.
Приготування:
На 1 кг полуниці ми взяли 250 гр цукру (200 гр відразу і 50 гр змішали з агар-агаром), але можна було навіть ще менше, тому що полуниця у нас цього року дуже солодка.
1 кг полуниці ріжемо, засипаємо цукром 200 грам.
Залишаємо на 1-2 години пустити сік.
Далі ставимо на вогонь, додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа, можна додати лимонну цедру з лимона і варимо після закипання 5 хвилин, знімаючи пінки.
Додаємо гілочку м’яти та квіти жасмину. Вони надають варенню просто приголомшливий аромат, свіжість і неймовірно приємний смак.
Варимо ще 5 хвилин.
Дістаємо гілочки вони більше не знадобляться, все що вони мали віддати вже в нас у вареннячку.
Додаємо 10 гр агар-агар, змішаний з 50 гр цукру і варимо ще 1-2 хвилини.
Розкладаємо по стерильних баночках, даємо охолонути.
Консистенція, колір – виходить прямо ідеально.
А смак і аромат, на жаль, передати вам не можу, але впевнена, вам теж сподобається, як і всім у нашій родині.
