Такий обід багатьом сподобається. Ситно, смачно, незвично з найбанальніших продуктів.
Інгредієнти:
- 500-600 г курячого м’яса
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 1 болгарський перець
- 6 картоплин
- сіль і чорний перець за смаком
- 1 шт. лавровий лист
- 3-4 запашних перці
- 1 ч. л паприки ( за бажанням )
- 2-3 ст. л раф. олії
- вода
Рулетики:
- 100 г кефіру
- 0,5 ч. л солі
- 0,5 ч. л соди
- 150 г борошна
Начинка:
- 4 зубчика часнику
- 0,5 пучка кропу
- 2 ст. л раф. олії
Приготування:
2 цибулини ріжемо середнім кубиком. 2 моркви ріжемо великими шматочками ( я це роблю фігурним ножем ). 6 картоплин нарізаємо середніми шматочками.
У 3-х літровий казан або каструлю наливаємо 2-3 ст. л раф. олії. У розігріту олію кладемо 500-600 г м’яса, у мене шматочки курки. М’ясо обсмажуємо з обох сторін до легкої золотистості.
Додаємо цибулю, моркву і болгарський перець порізаний соломкою ( у мене заморожений ). Смажимо 5-7 хв, щоб морква віддала свій колір.
Потім додаємо спеції: сіль, чорний перець за смаком, 1 ч. л паприки, 1 лавровий листочок, 3 горошини запашного перцю. Перемішуємо.
Додаємо картоплю і знову перемішуємо. Продукти заливаємо водою, щоб вона покривала вище на 1,5-2 см.
Каструлю закриваємо кришкою. Продукти тушимо на невеликому нагріванні 15-20 хв до готовності овочів.
Для рулетів в миску наливаємо 100 г кефіру. Додаємо 0,5 ч. л солі і 0,5 ч. л соди. Перемішуємо.
Далі просіюємо 150 г борошна. Замішуємо тісто. До рук воно не липне і в той же час м’яке.
Готове тісто перекладаємо на робочу поверхню, накриваємо зверху мискою ( харч. плівкою, рушником ) і даємо відпочити 10-15 хв. За цей час в ньому розвинеться клейковина і тісто стане набагато м’якішим.
Для начинки подрібнюємо 4 зубчика часнику, додаємо 0,5 пучка подрібненого кропу, виливаємо 2 ст. л раф. олії. Перемішуємо.
Стіл припилюємо борошном. Тісто розгортаємо в тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Зверху по тісту розділимо начинку.
Далі тісто скручуємо в щільний рулет. Шов і краї рулету защипуємо.
Стіл злегка припилюємо борошном. Розрізаємо рулет на шматочки шириною 2 см.
До цього часу овочі і м’ясо м’які. Наступними викладаємо рулетики. Каструлю накриваємо кришкою і варимо рулетики на невеликому вогні 7-10 хв.
Через час обід готовий!
Страва ситна, м’ясо і овочі м’які. Рулетики також повністю готові. Вони не розвалюються і добре тримають форму. Рулетики соковиті з легкою часникової ноткою. Всі продукти добре поєднуються.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
