✅ Тертий пиріг з ягідками, інакше такий пиріг ще називають Віденське печиво. Зазвичай його готують з варенням або повидлом, але я зіткнулася з тим, що варення не завжди є під рукою, а ось ягід у морозильній камері завжди повно, так і виникла ідея замінити варення на ягоди, заразом і морозильну камеру звільнити швидше до нового сезону.
Рецепт:
форма 31 см на 25 см
- яйця -3 шт
- цукор -70 гр
- вершкове масло -180 гр
- розпушувач – 1 ч.л.
- ванілін -1 пачка
- сіль -1/3 ч.л.
- борошно -350-400 гр
Для начинки:
- ягоди – 400 гр
- цукор -150-250 гр
- крохмаль – 30 гр (2 ст.л.)
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготуємо тісто: в миску кладемо м’яке вершкове масло 180 гр, додаємо 70 г цукру, щіпку солі, розбиваємо 3 яйця і додамо ванілін.
Відміряємо борошно 350 грам, додамо розпушувач 1 ч.л. та перемішаємо.
Тепер додаємо борошно з розпушувачем у тісто, замішуємо тісто.
Борошна можливо знадобиться більше або менше все залежить від розміру яєць і самого борошна, мені сьогодні більше не знадобилося.
Відокремимо ¼ частину тіста та приберемо в морозильну камеру.
Більшу частину розділимо по деку, у мене лист 31 см на 25 см, робимо бортики і прибираємо в холодильник.
Підготуємо начинку: заморожені ягоди я попередньо розморозила, у мене сьогодні чорна смородина, кладемо в каструлю, додаємо цукор до смаку, все залежить від ягід, я до смородини додаю 150 г цукру, додамо 2 ст.л. крохмалю, у мене кукурудзяний. Перемішаємо та проб’єм блендером до однорідності.
Тепер ставимо на вогонь і проварюємо ягоди до загустіння, знімаємо з вогню та даємо охолонути.
дістаємо форму з холодильника, розділимо остиглі ягоди, дістаємо тісто, що залишилося з морозильної камери і зверху натремо на великій тертці на пиріг.
Ставимо в духовку і випікаємо за 180 градусів 30-35 хвилин до золотистого апетитного кольору.
Дістаємо, даємо охолонути, виймаємо з форми, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до чаю або з молоком.
Виходить багато та смачно дуже.
