Рум’яні ароматні здобні ванільні булочки з крихтою – тісто чудове, я впевнена, що воно сподобається вам і вашим близьким і ви готуватимете з нього не тільки булочки, а й пиріжки, рулети і солодкі пироги.
Інгредієнти:
На 12 булочок
- Борошно +/- 480 г.
- Тепле молоко – 200 мл.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г. (пресованих – 20 г.)
- Цукор – 100 г. (70 г. будуть менш солодкі)
- Вершкове масло – 60 г.
- Яйце + Білок – 1 шт. (жовток для змащення)
- Сіль – 1 ч. л. без гірки
- Ванільний цукор – 8 г. (2 ч. л.)
- Олія без запаху – 1 ст. л.
Для штрейзеля:
- Масло вершкове – 10 г.
- Цукор – 10 г.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 20 г.
Для змащування:
- 1 жовток + молоко (1 ч. л.)
Форма 33х24 см.
Приготування:
Приготуємо дріжджове тісто. Тепле молоко, дріжджі, цукор перемішати і залишити на 15 хвилин, дати час дріжджам активуватися.
В іншій мисці змішати вінчиком яйце + білок, сіль, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло.
Яєчно-масляну суміш з’єднати з дріжджовою сумішшю, перемішати. Не забувайте всі продукти для дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури.
Потім частинами додати борошно, що просіюємо, і замісити тісто. Не поспішайте додати все те борошно, яке вказано в рецепті, борошно різне з різною вологістю і його може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті. Тісто і миску змастити олією. Накрити тісто поліетиленовою плівкою і залишити у теплі на 1-1,5 години. За цей час тісто має удвічі збільшитися в обсязі.
Тісто підійшло, можна робити булочки. Робочу поверхню та руки змащуємо олією. Викладаємо тісто, обминаємо, розрізаємо тісто на невеликі шматочки. Формуємо кульки (12 шт. приблизно по 75-80 г), борошна не додаємо.
Форму змащуємо олією та укладаємо майбутні булочки. Накриваємо плівкою та залишаємо ще хвилин на 30-40, для підйому.
Приготувати крихту. У мисці змішати борошно із цукром. Додати охолоджене вершкове масло, розтерти в крихту.
Змастити булочки яйцем (змішати жовток з 1 ч. л. молока) і посипати зверху крихтою. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів 20-25 хвилин. Готові булочки викласти на решітку та остудити.
Здобні ванільні булочки зі штрейзелем готові! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
