Звичайні пиріжки більше не готую: знайшла рецепт простіший та смачніший

Цей рецепт настільки смачний, що у моїй сім’ї тепер люблять лише такі пиріжки з різними начинками.

Інгредієнти:

• тепле молоко та кип’яток по 250 мл;
• сіль, 1.5 ч. л;
• цукор, 1 ст. л;
• дріжджі живі, 20 г чи сухі, 7 г;
• масло вершкове розтоплене, 100 г;
• борошно, близько 700 г.

Для приготування капустяної начинки:

• капуста, 350 г;
• морква та цибуля по 1 шт;
• томатна паста, 1 ст.л;
• сіль, перець, олія соняшникова, спеції.

Для картопляної начинки необхідно:

• картопля, 2 шт;
• цибуля, 1 шт;
• масло вершкове, 1 ст.л;
• сіль перець.

Приготування:

Капусту тонко шаткуємо, цибулю ріжемо, моркву натираємо на великій тертці. Цибулю з морквою обсмажуємо до напівготовності, додаємо капусту і тушкуємо до готовності. Додаємо томатну пасту, сіль та перець за смаком, зелень. Остуджуємо. Відварюємо картоплю, перетворюємо на пюре і змішуємо з обсмаженою цибулею, спеціями та зеленню, шматочком вершкового масла. Остуджуємо. Для тіста кип’яток змішуємо з частиною просіяного борошна. У теплому молоці розчиняємо цукор та дріжджі, сіль, розтоплене вершкове масло. Виливаємо масу в заварене тісто, що остигло, досипаємо залишок борошна і вимішуємо однорідне, не липке тісто. Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину. Обминаємо тісто, ділимо порційними шматочками і формуємо пиріжки з капустяною та картопляною начинкою.

Ви можете робити пиріжки класичної форми, але можна і розкачати кожний колобок тіста в коржик, на край викласти начинку і згорнути пиріжок трубочкою, підвертаючи краї.

Накриваємо пиріжки, щоб вони не обвітрювалися. Обсмажуємо пиріжки на сковороді в олії до рум’яності з двох сторін.

Пиріжки виходять дуже м’якими завдяки такому приготовленому, як у рецепті тісту, вони дуже ніжні, не гумові, апетитні і ситні.