Гострий салат з огірків, який взимку ви із задоволенням куштуватимете і насолоджуватиметеся його смаком.
Інгредієнти:
- огірки, 1.5 кг;
- морква, 1 шт;
- солодкий перець; 1 шт;
- гострий перчик, 1 шт.;
- оцет 9%, 100 мл;
- олія, 100 мл;
- сіль, 30 г;
- цукор, 100 г;
- часник, 80 г.
Приготування:
Такий салат я роблю в баночках по 500 мл – так зручно порційно відкривати і не займати місце в холодильнику, салат з’їдається відразу.
Огірки ріжемо кружальцями чи шматочками.
Солодкий перець, гострий та моркву і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера.
У каструлі змішуємо олію, оцет, сіль і цукор, доводимо масу до кипіння і всипаємо відразу овочеве пюре, швидко перемішуємо і варимо 5 хвилин.
Додаємо огірки, ретельно перемішуємо і тушимо на невеликому вогні після закипання 15 хвилин.
Вводимо тертий часник, перемішуємо, тушимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту.
Розкладаємо салат у стерилізовані та сухі баночки, закручуємо стерилізованими та сухими кришками, перевертаємо на кришки та накриваємо рушником.
Залишаємо так до повного остигання.
Зберігайте такі заготовки у підвалі, у коморі, на балконі.
Дуже рекомендую вам спробувати цей рецепт, я впевнена, що ви будете в захваті і часто будете робити таку ароматну, пікантну і гостру закуску.
