Всім привіт! Сьогодні ділюся рецептом абрикосового соку з м’якоттю, для приготування якого не треба буде ні соковижималка, ні блендер. Смачний, ароматний і дуже корисний!
Необхідні продукти:
- абрикоси стиглі – 3 кг
- цукор – 300 г
- вода
Як приготувати абрикосовий сік
Абрикоси перебираємо, гарненько миємо, розділяємо на половинки і прибираємо кісточки, м’якоть складаємо в каструлю.
Заливаємо абрикоси водою так, щоб до верху плодів залишилося 2-3 см. Можна додати і більше води, тоді сік буде більш рідкий.
Варимо абрикоси до м’якості, зазвичай це займає максимум 5 хвилин, потім отриманий відвар проціджують через сито.
М’якоть абрикосів перетираємо відразу в каструлю, де будемо варити сік.
Ставимо каструлю з абрикосовим соком на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо пінку.
Додаємо цукор, тут все залежить від сорту абрикосів, і від того наскільки ви хочете, щоб сік був солодкий. Тому додайте спочатку 300 г цукру, потім спробуйте і додайте ще, якщо вам здасться сік не солодким. Я в цей раз додала 300 г, так як абрикоси у мене були дуже солодкі, стиглі, домашні.
Після закипання варимо 5 хвилин, якщо буде з’являтися пінка, знімаємо її.
Банки я стерилізують в духовці: 10 хвилин при температурі 100 градусів, кришки кип’ячу 3 хвилини.
Розливаємо сік в банки і закриваємо кришками. Банки перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо остигати. Зберігати абрикосовий сік краще в прохолодному місці.
Ми приготували дуже смачний, корисний абрикосовий сік з м’якоттю на зиму без соковижималки! Всім вдалих закруток!
