Багатошарові, ніжні і м’які булочки: рецепт простенький і доступний, готуємо на безопарному тісті
Булочки вийшли дуже ароматні, з хрусткою скоринкою і в той же час м’які. Дуже рекомендую тісто, з якого зроблені булочки, а форму булочок можна зробити будь-яку.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.
- борошно – 250-270 г.
- цукор – 40 г.
- тепле молоко – 100 г.
- пресовані дріжджі – 10 г.
- олія – 40 г.
- сіль 1/2 ч. л.
Для змащення булочок:
- жовток – 1 шт.
- вода – 1 ч. л.
Посипання:
- цукор – 80 г.
- кориця – 1/2 ч. л.
За бажанням шоколадна глазур:
- згущене молоко – 100 г.
- какао – 10 г.
- цукрова пудра – 10 г.
Приготування:
У мисці з’єднати яйце, цукор і сіль, перемішати вінчиком.
У масу додати тепле молоко, олію і дріжджі, перемішати.
Далі додати 2/3 борошна, перемішати суміш.
Частину, що залишилася борошно додавати частинами і замісити некруте, м’яке тісто.
Накрити миску з тістом, поставити в тепле місце на 50-60 хвилин.
За бажанням, в процесі підйому тіста, його можна обім’яти 1-2 рази.
Підійшло тісто обім’яти, розкачати в пласт, товщиною 3-4 мм.
Чим тонше розкачати тісто, тим більше шарів в булочці.
Для посипання з’єднати цукор і корицю, перемішати.
Поверхню тіста рівномірно посипати цукром з корицею, згорнути в щільний рулет.
Розрізати рулет на шматочки шириною 6-7 см.
На деко покласти пергамент або змастити деко олією, викласти булочки зрізом вгору.
Накрити деко з булочками, залишити для вистоювання на 15-30 хвилин.
З’єднати жовток і воду, перемішати.
Змастити жовтковою сумішшю підійшовші булочки, поставити деко в духовку на 15-20 хв. при 180.
Глазур: з’єднати згущене молоко, цукрову пудру і какао, розтерти до однорідного стану.
Глазур швидко густіє, її можна розігріти в мікрохвильовій печі для зручного нанесення на булочки.
Або зробіть глазур на свій розсуд.
Дістати булочки з духовки, нанести глазур на гарячі булочки.
Булочки без глазурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
