Бездріжджові пиріжки на кефірі з кабачками

Страви зі свіжих кабачків – невід’ємна частина кожного літа. Невибагливий, корисний, бюджетний та смачний овоч ми використовуємо для приготування найрізноманітніших страв. Літні закуски, гарніри, другі та перші страви, пиріжки з кабачками – і це тільки не повний список моїх сезонних фаворитів!

Вам не доведеться довго працювати з тістом для пиріжків з кабачковою начинкою. Використовуйте кефір та соду, щоб отримати м’яке та слухняне тісто. Не рекомендую в цьому рецепті замінювати соду розпушувачем, тому що вони працюють трохи по-різному. Особливу увагу приготування пиріжків з кабачками на сковороді слід приділити кефіру. Вам потрібен продукт, термін придатності якого ось-ось закінчиться. Якщо ваш кефір свіжий, то нехай він постоїть за кімнатної температури добу. Крім того, небажано використовувати знежирений кисломолочний продукт. Але якщо у вас такий, додайте в нього трохи сметани. Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Соняшникова олія – за смаком
• Сіль за смаком
• Зелень – за смаком
• Кефір – 200 мл
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 0,5 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Пшеничне борошно – 400 г

Приготування: Помийте кабачок і наріжте кубиками.

Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте її на сковороді в олії до рум’яності. Всипте на сковороду кабачки. Обсмажуйте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли кабачки стануть прозорішими, накрийте кришкою сковороду і обсмажуйте ще кілька хвилин.

Додайте томатну пасту, сіль за смаком та гарізану зелень. Перемішайте інгредієнти та зніміть сковороду з вогню.

Щоб приготувати тісто, змішайте кефір, яйце, цукор, 0,5 ч. л. солі та соду. Поступово введіть просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто. В кінці змастіть руки олією і знову вимісіть її.

Розділіть тісто на кульки. Кожен розкачайте у невеликий пласт, викладіть начинку та з’єднайте краї, формуючи пиріжки.

Нагрійте олію на сковороді і обсмажте пиріжки, спочатку викладаючи їх швом вниз.

Після того як ви знімете бездріжджові пиріжки зі сковороди, обов’язково викладіть їх на паперовий рушник. Так ви позбавитеся від надлишків жиру. Пиріжки можна їсти як гарячими, так і холодними. Особливо вдало вони поєднуються зі сметаною. Смачного!