Ніжний, м’який, незвичайний, що тане в роті і шалено смачний сирник-суфле. Для мене це найкращий рецепт – часто готую до сімейного чаювання, або до святкового столу. Ділюся рецептом.
Інгредієнти:
- Молоко – 50 грам (гаряче)
- Апельсинова цедра – 1 / 2 ст. ложки
- Вершковий сир Філадельфія – 200 грам (кімнатної температури)
- М’яке вершкове масло – 50 грам
- Яєчні жовтки – 4 штуки
- Апельсиновий сік – 40 грам
- Борошно – 35 грам
- Кукурудзяний крохмаль – 20 грам
- Яєчний білок – 4 штуки
- Цукор – 80 грам
Приготування:
У миску додаємо подрібнену цедру апельсина, вливаємо гаряче молоко і залишаємо трохи постояти.
У глибоку чисту миску викладаємо вершковий сир (Філадельфія), м’яке вершкове масло і добре все змішуємо лопаткою.
Через сито вливаємо молоко з цедрою апельсина.
Потім додаємо жовтки, апельсиновий сік і добре перемішуємо вінчиком до однорідності.
Всипаємо просіяне борошно, кукурудзяний крохмаль і знову перемішуємо вінчиком.
У чисту миску вливаємо яєчні білки і збиваємо міксером до білої маси, поступово додаючи цукор.
Викладаємо білки до підготовленої маси з жовтками і перемішуємо.
Беремо форму 18 сантиметрів, ставимо її на деко високе, постилаємо пергамент з бортиками і вливаємо підготовлену масу. У деко наливаємо гарячу воду. Випікаємо 30 хвилин, при температурі 150 градусів. Потім 30 хвилин, при температурі 110 градусів.
Готовий сирник дістаємо з форми, знімаємо пергамент і посипаємо цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
