Домашня буженина на будь-який стіл: смачніше, корисніше і дешевше за магазинні фабрикати

Як і чим замінити ковбасу і м’ясні нарізки з магазину! Готую шикарну домашню буженину на будь-який випадок! Друзі, подивіться, як апетитно виглядає готове м’ясо і розріз! І на всю цю красу, без жартів і перебільшень, йде, від сили, 15 хвилин свого часу!

М’ясо виходить просто шикарне, ідеально для перекусів, бутербродів і навіть, для святкового столу воно відмінно підійде!

Інгредієнти:

  • Свинячий карбонад або корейка – 1,5 кг.
  • Сіль харчова – 15 г.
  • Сіль нітритна – 15 г.
  • Сушений часник – 1 ч. л.
  • Солодка паприка – 1,5 ч. л.
  • Приправа до м’яса – 1 ч. л. (універсальна приправа)
  • Чорний перець – 1 ч. л.

Приготування:

1. М’ясо укладаємо на харчову плівку, з усіх боків посипаємо і ретельно втираємо суміш звичайної і нітритної солі.

Для рецепта ідеально підійде свинячий карбонад або корейка, при цьому жиру не повинно бути занадто багато.

2. Загортаємо м’ясо у багато ( 6-7 ) шарів харчової плівки і прибираємо в холодильник рівно на тиждень.

3. Змішуємо сухий часник, солодку паприку, чорний мелений перець і будь-яку приправу для м’яса без солі на свій смак ( в цей раз я використовувала універсальну приправу для м’яса в духовці, всі спеції змішували прямо на ринку ).

Зі спеціями кожен раз можна експериментувати на свій смак.

4. Через тиждень дістаємо м’ясо і з усіх боків обмазуємо спеціями.

5. Перекладаємо шматок на деко, застелений пергаментом і відправляємо запікатися в духовку рівно на 3 години при температурі 90 градусів, режим верх-низ.

Після запікання м’ясо остуджуємо до кімнатної температури, потім прибираємо на пару годин в холодильник і готово!

Таке м’ясо з вигляду від магазинного не відрізниш, а ось коли з’їдаєш шматочок, відразу зрозуміло, що домашнє м’ясце вийшло куди смачніше магазинного! Вийшла ідеальна нарізочка абсолютно на будь-який випадок! І так, погодьтеся, що 15 хвилин на всю цю підготовку – це навіть багато. Сміливо повторюйте, відмінний рецепт, все максимально просто, а результат, як бачите, чудовий!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал