Домашня найсмачніша кабачкова ікра
Інгредієнти:
- Кабачки 4,2-4,5 кг
- Морква 800 гр
- Цибуля ріпчаста 800 гр
- Олія 100 мл
- Томатна паста 450 гр
- Сіль 1,5 ст л
- Цукор 2 ст л
Приготування:
кабачки добре промиємо трохи обрізаємо
нарізаємо на середні шматки
відразу присолюю всією сіллю і даємо постояти приблизно 10 хвилин
ріпчасту цибулю нарізаємо середнім кубиком
в каструлю виливаю трохи олії
відправляємо туди нашу нарізану цибулю і обсмажуємо помішуючи 7 хвилин а поки натремо моркву на великій терці
і приблизно через 7 хвилин додамо моркву і все разом обсмажуємо ще 7 хвилин
приблизно через 7-10 хвилин після морквини додаємо цукор
томатну пасту
перемішуємо і обсмажуємо ще 3 хвилини
і через 3 хвилини додаємо кабачки разом з рідиною
помішуючи і тушкуємо приблизно 50 хвилин до готовності кабачків
беремо кришки від банок кинемо в киплячу воду даємо покипіти 1 хвилину
банки я з початку завантажив в посудомийну машину, замість таблеток додав туди 1 столову ложку соди, поставив програму на 30 хвилин, через 30 хвилин дістав і обмив їх ще раз під краном
відразу з під крана вливаю в ці баночки 100 мл окропу накриваю нашою кип’яченої кришкою, даю так постояти приблизно 5 хвилин, потім в воду струшуючи зливаю ( вся ця дія повинна відбуватися буквально перед заливкою вже ікри )
часник 5-6 штук видавлюємо
ікра через 50 хвилин приготувалася додаємо туди часник і всього три столові ложки 9 процентного оцту на цю величезну каструлю ( оцет можна не додавати )
все перемішали і пару хвилин ще тушкуємо
потім беремо блендер зменшіть відразу газ і постійно збивайте ікру
добре помішуйте щоб не булькала далі відразу наливаємо в банки і закриваємо кришкою
краса
ставлю під рушник перевертаю накриваю ще рушником даю постояти до наступного дня потім прибираю в прохолодне темне місце
Друзі помилуйтеся на цю красу!
Господині ми з вами приготували чергову смакоту, я сподіваюся вона дуже вам сподобається, я дуже старався, будь ласка не судіть строго, я ще вчуся, всім смачного!
Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!
