Дуже смачненький салат на зиму – гості просять готувати на продаж. Консервую подвійну порцію

Це класичний салат з овочевого асорті, який виходить настільки смачним, що багато його вважають найкращим з салатів. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• помідори, огірки по 1 кг;
• капуста і цибуля, солодкий перець по 300 г;
• морква, 200 г;
• сіль, 2 ст.л;
• цукор, 100 г;
• оцет 9%, 150 г;
• олія, 150 г;
• зелень і гострий перець за смаком.

Процес приготування Капусту тонко шаткуємо і змішуємо з тертою морквою, томатами шматочками, цибулею, порізаним тонкими півкільцями, солодким перцем соломкою, рубаною зеленню і гострим перцем за смаком. Вливаємо оцет, олію, солимо і всипаємо цукор, перемішуємо. Ми залишаємо салат на 3 години, періодично перемішуючи. Розкладаємо салат в банки, трамбуємо і заливаємо соком. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо 25 хвилин з моменту закипання. Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо салат в підвалі або в коморі. Виходить майже як солянка, така ж ароматна і апетитна. За бажанням можна додати печериці.