Дуже смачні булочки з джемом: тісто м’яке, повітряне, як пух, а в ньому навіть масла немає, начинку можна брати різну

Ділюся з вами рецептом смачних булочок на здобному дріжджовому тісті без вершкового масла. Булочки виходять м’які, красиві, а начинка може бути тут самою різною. У мене в цей раз джем, але можна використовувати будь-яку – густе варення або повидло, варене згущене молоко, сухофрукти або горіхи, сир.

Приготування:

✅ Беремо тепле молоко і додаємо до нього дріжджі ( у мене сухі, але також можна використовувати і свіжі ), добре перемішуємо до розчинення дріжджів.

✅ Додаємо цукор за смаком, олію і сметану. Так як в начинку я використовую солодкий джем, то в тісто багато цукру не кладу. Орієнтуйтеся тут на свій смак і свою начинку.

✅ Потім додаємо яйце, сіль і ванільний цукор ( за бажанням ), все добре перемішуємо до однорідної маси.

✅ Починаємо замішувати тісто, поступово додаючи борошно і добре перемішуючи, воно повинно вийти м’яким і еластичним. Але не забивайте його борошном, інакше булочки будуть менш м’якими і менш повітряними. Залежно від розміру яйця, густоти сметани, якості борошна, його може піти трохи більше або трохи менше.

✅ Чашу змащуємо крапелькою олії, кладемо туди тісто, накриваємо і прибираємо в тепле місце на 1-1,5 години.

✅ Після того, як тісто піднялося, починаємо формувати булочки. Тісто ділимо на порційні «колобки». У мене вийшло 11 великих булочок. Кількість залежить від розміру «колобків», можете зробити булочки поменше, тоді і в кількості їх вийде більше.

✅ Беремо один « колобок » і розкачуємо його, потім робимо візуальну розмітку ( не ріжемо ). Після робимо надрізи на одній стороні, а на другу кладемо начинку ( у мене малиновий джем ). Я кладу по 2 ст. ложки.

Начинка може бути різною, як я вже писала, головне, щоб вона не була рідкою, інакше витече.

✅ Спочатку загортаємо сторону з начинкою, зліплюємо цей край, а потім формуємо рогалик.

✅ Викладаємо булочки на деко, накриваємо рушником і залишаємо на разстойку, на 20-30 хвилин.

✅ Змащуємо булочки жовтком і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку.

🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 25 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Молоко ( тепле ) — 200 мл.
  • Дріжджі — 6 г сухих або 18 г свіжих.
  • Цукор — 50 г або за смаком.
  • Олія — 40 г.
  • Сіль — щіпка.
  • Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
  • Сметана ( у меня15% ) — 2 ст. ложки.
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно — 500 г ( + / – 50 г ).

Начинка:

  • Джем ( у мене малиновий ) — 400 г.

Для змазування булочок — 1 жовток + 1 ст. л. молока.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал