Знову настав сезон гарбуза, і я до вас поспішаю з черговим рецептом! Готувати будемо гарбузові булочки. Начинку можна змінювати на свій смак, приготувати їх з корицею або з горіхами. Сьогодні я буду робити з родзинками.
Булочки виходять м’якими, повітряними і дуже смачними! Гарбуз в них зовсім не відчувається, але надає тісту веселий сонячний колір! Рекомендую!
Інгредієнти:
тісто:
- Вода ( молоко ) – 50 мл
- Гарбузова пюре – 150 г
- Дріжджі сухі – 4 г ( або 12 г свіжих )
- Цукор – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – + / – 350 г
- Вершкове масло – 30 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Ванілін – щіпка
начинка:
- Ізюм – 150 г
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Мед – 2 ст.л. + 2 ст.л. води — для змащування
Спосіб приготування:
У миску наливаємо теплу воду ( або молоко ), додаємо цукор, дріжджі і перемішуємо.
Тепер додаємо гарбузове пюре. Замість гарбузового пюре, можете додати таку ж кількість молока. Гарбуз в тісті зовсім не відчувається, а робить булочки яскравими і корисними. Сюди ж додаємо 0,5 ч.л. солі, дрібку ваніліну і 1 яйце. Ще раз все перемішуємо.
Борошно поступово просіюємо до рідких інгредієнтів і замішуємо тісто, спочатку ложкою, а потім руками. Тісто має тримати форму, але при цьому ще липнути до рук, тому що його потрібно ще вимісити.
Тісто перекладаємо на робочу поверхню і додаємо в тісто порціями розм’якшене вершкове масло і вмішуємо його. В процесі вимішування, тісто буде ставати більш гладким, еластичним і практично не липнути до рук.
Миску змащуємо олією і укладаємо туди тісто. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на на 1 годину. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.
Далі тісто розкочуємо в квадрат або прямокутний пласт, присипаємо 1,5-2 ст.л. цукру і посипаємо родзинками. Ізюм запарювати не треба, а просто промити водою і просушити. Ізюм розділимо по тісту, не доходячи до краю 2 см, щоб тісто було зручніше защіпнути.
Тепер щільно звертаємо в рулет і защипуємо краї.
Рулет розрізаємо гострим ножем на 12 частин.
Деко або форму, в якій будемо випікати булочки, змащуємо олією або кладемо пергамент і викладаємо булочки.
Я буду випікати булочки в формі 35х23 см, щоб вони з’єдналися між собою. Булочки прикриваємо зверху рушником і залишаємо їх ще на 30 хвилин.
Далі булочки відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин.
Готові булочки дістаємо з духовки, і поки вони ще гарячі змащуємо їх медом, змішаним з водою. Завдяки цьому, булочки довше залишаються м’якими.
Булочки виходять яскравими, завдяки гарбузу в складі, дуже м’якими і смачними!
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на мій канал! Попереду буде багато цікавого.
Дивіться інші мої рецепти, буду рада вашим коментарям і лайкам !
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
