Дуже смачна і ніжна класична панна-котта з приємною бархатистою текстурою, насиченим вершковим ванільним смаком і кисло-солодким соусом, який готується на основі мандаринового соку.
Легко і просто можна приготувати в домашніх умовах ніжний, яскравий, смачний десерт, а його приємний смак сподобається і дорослим, і дітям. Панна-котта не тільки дуже смачна, вона ще й дуже красиво і яскраво виглядає, прикрасить будь-який святковий стіл! Рекомендую приготувати та скуштувати!
Складові:
- Вершки 33-35% – 300 мл.
- Молоко – 200 мл.
- Цукор – 50 г.
- Желатин швидкорозчинний – 10 г.
- Вода – 60 мл.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для мандаринового соусу:
- Мандарини очищені – 400 г. (250 мл. мандаринового пюре)
- Цукор – 1 ст. л. за смаком
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л. з гіркою
- Вода – 30 мл.
- Желатин залити холодною водою, перемішати та залишити на 10 хвилин для набухання.
Приготування:
У сотейник налити жирні вершки, молоко, додати цукор та ванільний цукор (бажано додавати натуральну ваніль у стручках). Поставити на середній вогонь, періодично помішуючи, довести до кипіння, але не кип’ятити. Як тільки на поверхні почнуть з’являтись бульбашки, зняти з вогню.
У гарячу молочну суміш додати набряклий желатин. Добре перемішати до розчинення желатину. Дати охолонути до кімнатної температури.
Отриману суміш розлити по формочках або креманках, потім прибрати в холодильник на 2 години, щоб маса застигла.
Приготувати соус мандариновий. Мандарини очистити, видалити кісточки і поділити на часточки.
Пробити блендером та протерти через сито Кукурудзяний крохмаль змішати з водою до однорідності.
Мандаринове пюре перелити в сотейник та додати цукор. Поставити середній вогонь, періодично помішуючи довести до кипіння. Влити розчинений крохмаль і помішуючи постійно варити 2 хвилини. Зняти з вогню, перелити в миску і остудити до кімнатної температури.
Застиглу панна-котту полити соусом мандариновим, потім прибрати в холодильник для охолодження. Панна-котта з соусом мандариновим готова! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
