САЛАТ З БАКЛАЖАНІВ НА ЗИМУ🍆
Ідеальне поєднання овочів – і це один з моїх улюблених рецептів. Минулого року забула закрити, тому нагадування на холодильнику написала великими літерами!
#РЕЦЕПТ:
ВСІ ОВОЧІ ЗВАЖУЄМО У ЧИСТОМ ВИГЛЯДІ, тобто ОЧИЩЕНІ ВІД ХВОСТИКІВ І НАСІННЯ
- -2 кг баклажан середніми брусочками
- -1,5 кг болг. перцю соломкою
- – З кг помідор подрібнити на м’ясорубці чи блендером
- – 2 шт гострого перцю без насіння
- – 3 великі головки часнику
(гост. перець 🌶і часник🧄подрібнити в блендері)
- -2 стол ложки солі з невеликою гіркою
- -250 мл олії
- – 200 г цукру
- -200 мл 9% оцту
Помідорну масу поставити на вогонь, додати сіль, цукор.
Коли закипить додайте баклажани і олію, перемішайте.
Коли баклажани закиплять, додайте болг. перець і доведіть до кипіння. Тушкуємо на середньому вогні 35-40 хвилин, помішуючи.
Додаємо часник та гострий перець, ще варимо 5 хвилин, добре перемішуємо.
Додаємо оцет, ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і розкладаємо салат у стерилізовані баночки і закриваємо кришками.
З цієї порції вихід ~ 6 л.
Друзі, це дуже смачно, тому щиро рекомендую!✋️
