Квасоля в гострому томатному соусі на зиму – смакота!!!

Як продукт квасоля дуже ситна. Не просто так її називають рослинним м’ясом. З квасолі можна приготувати багато різних смачних страв.

Інгредієнти:

  • 1 кг сухої квасолі
  • 2 кг стиглих червоних помідорів
  • 0,5 кг моркви
  • 0,5 кг цибулі
  • 0,5 кг червоного болгарського перцю
  • 150 гр. томатної пасти
  • 120 гр. цукру
  • 50 гр. солі
  • 100 мл 9% оцту
  • 250 мл соняшникової олії
  • 1 стручок гострого чи гіркого перцю
  • 1 ч. л. меленої паприки
  • 1 ч. л. меленого чорного перцю
  • 3 зубчики часнику
  • коріандр та інші прянощі за бажанням

Приготування:

  1. Насамперед потрібно зварити квасолю. Краще брати білу, вона ніжніша. Готувати її слід як ви звикли (в каструлі на плиті або в мультиварці), головне, щоб квасоля не розварилася і не сильно потріскалася.
  2. Подрібнити кубиками цибулю і натерти на тертці моркву. Викласти в каструлю з товстим дном, влити трохи олії і на середньому вогні обсмажити овочі до м’якості, періодично перемішуючи.
  3. Помідори ошпарити, надрізати та зняти шкірку. Подрібнити помідори у м’ясорубці чи блендері.
  4. Болгарський перець вичистити від насіння, порізати дрібними шматочками.
  5. До цибулі з морквою влити помідорний соус, сюди болгарський перець і томатну пасту. Масу прокип’ятити та варити при слабкому кипінні 40 хвилин.
  6. У блендері подрібнити часник та гострий перець, перекласти в соус. Можна збити його блендером (весь соус) до однорідності.
  7. Закласти в готовий томатний соус відварену квасолю. Приправити сіллю та цукром. А також не забути про прянощі. Прокип’ятити 10 хв.
  8. У каструлю влити оцет, дати покипіти ще 3-4 хвилини і потім готову квасолю в соусі розкласти по гарячим стерилізованим банкам.

Закрутити кришками, перевернути догори дном.  Все, смачного!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал