Салат на зиму з усього, що залишилося – 15 баночок салату закриваю щороку

Таке овочеве асорті – це не тільки зручно і практично, а ще й дуже смачно: відкриваєш баночку, і відразу по хаті аромат свіжого, дуже апетитного, літнього салату з овочів.

Інгредієнти:

• огірки, помідори по 1 кг;
• морква, солодкий перець, цибуля та капуста по 300 г;
• кріп, пучок;
• сіль, 2 ст.л;
• цукор, 100 г;
• олія, 150 мл;
• оцет, 70%, 1 ст.л.

Приготування

Всі овочі ви можете різати в такому розмірі та формі, як ви зазвичай робите для своїх салатів. Капусту, звичайно, тонко шаткуємо. Змішуємо овочі та додаємо дрібно різаний кріп, до якого ви також можете додати петрушку та іншу зелень. Заправляємо салат оцтом, олією, сіллю і цукром, перемішуємо. Накриваємо салат і залишаємо на 3 години, періодично перемішуємо.

Розкладаємо салат у чисті банки, не сильно ущільнюємо та заливаємо тим соком, який виділився у процесі маринування.

Накриваємо банки кришками і ставимо їх у каструлю, попередньо опустивши в неї рушник. Наливаємо в каструлю теплу воду та стерилізуємо банки по 500 г біля 25 хвилин з моменту закипання води. Закручуємо кришки, банки перевертаємо та накриваємо рушником. Коли заготівля охолоне, переносимо в комору чи підвал.