Моя обов’язкова заготовка на зиму: соус для піци, як в піцерії – універсальний томатний соус

Якщо Ви любите піцу, часто її готуєте, тоді точно знаєте, що секрет смачної піци полягає не тільки в тісті і начинці, але і в соусі.

Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт одного з наших улюблених соусів для піци. Привабливість цього соусу не тільки в його смаку і неповторному ароматі, але і в тому, що він завжди під рукою і істотно економить час на приготування улюбленої піци.

Соус виходить просто ідеальний: густий, ароматний і дуже смачний. Його можна використовувати не тільки для піци, він відмінно підходить до макаронів, рису, м’яса і риби. Краще спробуйте і переконайтеся в цьому самі!

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Помідори – 3 кг
  • Солодкий перець – 300-400 г.
  • Гострий перець – 1 шт. (за бажанням)
  • Цибуля – 3-4 шт. (+- 300 г.)
  • Сіль – 40-50 г.
  • Цукор – 100-130 г
  • Оливкова олія – 100 мл
  • Чорний мелений перець – 1/2 ч. ложки
  • Солодка паприка – 1 ст. ложка з гіркою
  • Італійські трави – 2 ст. ложки з гіркою
  • Часник 1 головка (30-40 г)
  • Яблучний оцет 6% – 50 мл (9% – 25-30 мл)

Приготування:

Нарізаю на невеликі шматочки цибулю, солодкий перець, один гострий перець ( за бажанням ) і помідори. Нарізані овочі відправляю в чашу блендера і подрібнюю.

Отриману масу переливаю в каструлю, доводжу до кипіння і додаю сіль з цукром і оливкову олію. Перемішую і заварюю соус приблизно протягом години, час від часу помішуючи його.

Далі додаю подрібнений часник, чорний мелений перець, паприку, італійські трави і оцет. Перемішую і варю ще хвилин 15-20.

Гарячий соус розливаю по стерилізованих банках, закриваю кришками і залишаю до охолодження.

Якщо вам подобається соус з більш однорідною структурою, використовуйте погружний блендер, соус можна подрібнити до однорідності прямо в каструлі.

Зберігати такий соус можна в умовах квартири. Побалуйте себе і своїх близьких смачними заготовками, якими будете користуватися і насолоджуватися цілий рік!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал