Дріжджове тісто найчастіше використовують для приготування пиріжків, оскільки воно добре піднімається та тримає форму. Його можна приготувати на молоці, кефірі, воді чи інших рідинах. Найчастіше таке тісто використовують для пирогів.
Залежно від виду тіста, пиріжки можуть вийти пишними та м’якими або хрусткими та розсипчастими. Вибір тіста залежить від ваших уподобань та начинки, яку ви використовуватимете. Щоб пиріжки вийшли смачними, важливо дотримуватися рецептури та технології приготування тіста.
Інгредієнти:
- кефір — 500 г;
- яйця — 2 шт.;
- сіль — 2 ч. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- олія — 3 ст. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- борошно — 1 кг.
Приготування пиріжків:
У кефір розбиваємо яйця, висипаємо сіль, соду та розпушувач, а також цукор, вливаємо олію і ретельно все перемішуємо. Обов’язково починаємо готувати тісто лише після того, як приготували начинку.
Висипаємо борошно в кефір, замішуємо однорідне та м’яке не липке тісто. Залишаємо тісто відпочити на 15-20 хвилин.
Змащуємо стіл олією, формуємо колобки по 70-80 грам приблизно. Розгортаємо колобки в коржики, куди кладемо начинку та запечатуємо її всередині.
Обсмажуємо пиріжки у великій кількості олії, кладемо в сковороду швом вниз. Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Ну це дуууже смачно і соковито!
В результаті ми маємо смачні пиріжки. Їх можна готувати з м’ясною, рибною, капустяною, картопляною та іншими видами начинок.
