Навіть смачніше за торт – відірватися неможливо: ніжний лимонний пиріг із простих продуктів.

Сьогодні ділюся з Вами рецептом чудового лимонного пирога. Виходить смачніше за будь-який торт – відірватися від нього просто не можливо!

Інгредієнти:

Для тіста

• Яйця – 2 шт
• Цукор – 90 гр
• Соняшникова олія – 45 гр
• Сік лимона – 40 гр
• Борошно – 130 гр
• Розпушувач – 7 гр

Лимонний крем

• Яєчні жовтки – 2 шт
• Цукор – 80 гр
• Кукурудзяний крохмаль – 20 гр
• Сік лимона – 50 гр
• Вода – 100 гр
• Цедра лимона – 1 ч.л
• Вершкове масло – 30 гр

Приготування:

1. У яйця насипаємо цукровий пісок та змішуємо міксером.
2. Наливаємо олію, сік лимона і розмішуємо вінчиком.
3. Просіюємо борошно, змішане з розпушувачем і розмішуємо. Переливаємо у форму 18 см і випікаємо протягом 40 хв, при 180 град.
4. У каструлю вливаємо яйця, додаємо цукор, кукурудзяний крохмаль, заливаємо лимонним соком та водою. Додаємо цедру лимона і збиваємо все вінчиком. Готуємо до загустіння, постійно перемішуючи.
5. Додаємо вершкове масло і перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою.
6. Від готового коржа зрізаємо верхівку та подрібнюємо у крихту.
7. На корж змащуємо лимонний крем і зверху прикрашаємо крихтою.
8. Забираємо в холодильник на одну годину.