За часів СРСР цей чудовий кекс із родзинками був дуже популярний і вироблявся у промислових масштабах. Він і сьогодні не втратив своєї актуальності.
Рецепт зовсім не складний, а в результаті виходить фантастично смачний кекс, що надовго залишається свіжим. Щоправда, не завжди це вдається перевірити, бо дуже смачно та з’їдається такий кекс дуже швидко.
Інгредієнти:
- масло вершкове — 170 г
- цукор — 170 г
- ванільний цукор — 8 г
- сіль — 1 щіпка
- коньяк — 1 ст.л.
- яйце куряче — 3 шт.
- борошно в / г — 250 г
- розпушувач — 0,5 ч.л.
- родзинки — 150 г
- цукрова пудра — 1-2 ст.л.
Приготування:
Ізюм добре промиваємо в гарячій воді і відкидаємо на друшляк, щоб він обсох.
Міксером збиваємо розм’якшене вершкове масло 5 хвилин.
До масла додаємо цукор, сіль, ванільний цукор і коньяк. Продовжуємо збивати.
В процесі збивання по одному вводимо яйця. Маса повинна стати пишна і однорідна.
Включаємо духову шафу на 170 градусів.
Із загальної кількості борошна відкладаємо 2 ст. ложки. Інше борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо в масляно-яєчну масу. Добре перемішуємо.
Ізюм перекладаємо в миску, додаємо відкладене борошно, перемішуємо так, щоб обваляти всі родзинки в борошні. Додаємо родзинки до тіста.
Перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тісті.
Готове тісто перекладаємо в форму.
Силіконову форму змащувати не потрібно, якщо форма з іншого матеріалу, змащуємо її вершковим маслом.
Тісто розрівнюємо зверху і ножем робимо поздовжню борозну в центрі.
Випікаємо при 170 градусах, режим — верх / низ, 1 годину 20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Даємо кексу повністю охолонути, посипаємо цукровою пудрою, розрізаємо на порційні шматочки і з задоволенням смакуємо.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
