Не додаю до капусти ні сіль, ні спеції: взимку як свіжа – одна з моїх вдалих і улюблених заготовок на зиму (для тих у кого пропадає рання капуста)

Просто заливаю капусту звичайною водою, ні сіль, ні оцет не додаю, взимку як свіжа. Ця заготівля стане в нагоді тим, у кого переростає свіжа, рання капуста. Спеціально купувати її для цього рецепта не бачу сенсу. Хоча це дуже зручно, взимку хоч в суп, хоч затушкувати, завжди хрустка і вже нарізана.

На просторах інтернету багато способів і з оцтом і з лимонною кислотою, я за сьогоднішнім рецептом роблю не перший рік, подобається дуже, але, вибір за Вами.

Рецепт 1 літрову банку:

  • Капуста ранніх сортів
  • 1 таб. ацетилсаліцилової кислоти
  • Крутий окріп

Приготування:

Капусту треба нашаткувати, будь-яким зручним способом.

Я завжди починаю шинкувати капусту і воду відразу ставлю на плиту, звичайну чисту воду доводжу до кипіння.

М’яти капусту, щоб вона пустила сік, не треба.

Банки для цього рецепта я просто мию з содою і сушу в духовці, кришки обдаю окропом. Банки краще використовувати не більше ніж 1-літрові, тому, що, після відкриття такої заготовки, капусту треба витратити відразу.

Заповнюю банку капустою, не щільно, утрамбовувати взагалі не треба.

У кожну 1-літрову банку додаю по 1 табл. кислоти, як на фото.

Заливаю крутим окропом.

Роблю кілька проколів, до дна, дерев’яною паличкою і якщо потрібно доливаю ще окропу, до верху.

Закрутити або закатати кришками, трохи прикрити і прибрати під теплу ковдру, догори дном перевертати не треба.

Краще навіть укутати тепліше і залишити до повного охолодження.

Я не перший рік готую таку заготівлю, єдине, що не утрамбовуємо щільно капусту в банці, якщо капусти в банці буде багато, вона погано прогріється і тоді заготівля може зіпсуватися.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал