Про те, що поєднання ананаса, кокоса і рому стане настільки популярним, творці коктейлю «Піна колада» напевно навіть не підозрювали. Проте легендарна трійка інгредієнтів по-тихому перекачувалась з барної карти до кондитерів. Ті, в свою чергу, почали створювати на їх основі різноманітні солодощі, як і торт з ананасами, про який далі піде мова.
Якщо ви любите тропічні нотки в десертах, беріть на замітку цей рецепт. Торт виходить ситним і ніжним завдяки особливому крему. Готується він з одного пишного бісквіта, який слід розрізати поздовжньо. Це економить час, адже не потрібно випікати кожен корж окремо.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно 280 г
- Кокосова стружка 130 г
- Розпушувач 10 г
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Яйце 5 шт.
- Ванільний цукор 25 г
- Цукор 225 г
- Цукрова пудра 100 г
- Сіль 1 щіпка
- Сир маскарпоне 500 г
- Вершковий сир 300 г
- Молоко 150 мл
- Олія 100 мл
- Вершки 400 мл
- Консервовані ананаси 340 г
Приготування:
Яйця змішайте з сіллю і 8 г ванільного цукру. Збийте, поступово додаючи звичайний цукор до повного розчинення. Влийте молоко і соняшникову олію, добре перемішайте. Змішайте борошно з 50 г кокосової стружки і розпушувачем, з’єднайте з яєчною сумішшю.
Дно і боки форми для випічки застеліть пергаментом. Вилийте тісто, рівномірно розподіляючи по ємності. Надішліть випікатися в розігріту до 175 градусів духовку на 40 хвилин. Дайте бісквіту охолонути на решітці, потім розділіть його на 4 частини.
Приступаємо до приготування крему. У нас їх буде два види — кокосовий і шоколадний. Змішайте маскарпоне з іншим несолодким і менш жирним вершковим сиром, додайте решті ванільний цукор і цукрову пудру. Розділіть суміш на дві частини, в одну додайте 50 г кокосової стружки, в іншу — какао-порошок. Обидва креми збийте окремо, викладіть в кондитерські мішки.
Якщо у вас ананаси кільцями, наріжте їх кубиками. Сиропом з-під ананасів просочіть бісквітні коржі.
Зберіть торт, завдаючи на кожен шар бісквіта крем, чергуючи білі і шоколадні смуги. На яруси крему ( крім нижнього ) викладіть шматочки ананасів.
Готовий торт обмажте кремом, що залишився. Прикрасити його можна подрібненою крихтою бісквіта, печива, кокосової стружкою або какао.
Перед подачею торт краще відправити в холодильник настоятися протягом кількох годин. У розрізі він виглядає вельми цікаво завдяки шаховому порядку нанесення крему. А смак не передати словами! Освіжаючий і ніжний, що вабить. Він точно вартий вашої уваги.
