Готую незвичайний розсольник з тріскою! Такий суп виходить не гірше, ніж з м’ясом! Вариться всього за годину і дуже смачний виходить!
Поєднання розсольника і риби для багатьох здасться дивним і незвичним. Я і сама колись цього не розуміла, поки раз в кафешці не спробувала, там супчик готували з червоною рибою і його вже дуже нахвалювали, з’їла тарілочку і здивувалася, наскільки смачно! Тепер такий суп я варю вдома, тільки замість червоної риби беру щось простіше, виходить ні трохи не гірше!
Інгредієнти:
- Філе тріски – 400 г.
- Солоні огірки – 300 г.
- Перловка – 200 г. (у сирому вигляді, перловку попередньо відварити майже до готовності)
- Картопля – 450 г.
- Морква – 150 г.
- Селера стебла – 60 г.
- Гострий перець – 4-5 кілець
- Сіль
- Чорний перець
- Лавровий лист – 2 шт.
- Олія
- Вода близько – 2,5 л.
Приготування:
1. У каструлю вливаємо трохи олії, закладаємо терту морква, колечка селери, солимо, перчимо і обсмажуємо на максимальному вогні 3-4 хвилини.
2. Додаємо відварену майже до готовності перловку, перемішуємо і смажимо 5 хвилин.
3. Далі закладаємо в каструлю картоплю, лавровий лист, вливаємо окріп так, щоб він злегка покривав картоплю, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 10 хвилин.
4. Через 10 хвилин доливаємо окропу доверху каструлі, додаємо солоні огірочки і доводимо суп до кипіння.
Якщо у вас є рибний бульйон, можна готувати на його основі, так, звичайно буде ще смачніше.
5. Закладаємо шматочки риби і варимо ще приблизно 7-9 хвилин і прибираємо з вогню. На цьому етапі не забуваємо спробувати на сіль, і досолити, при необхідності.
Після того, як зняли з вогню, додаємо колечка гострого чилі ( або пластівці, якщо немає свіжого ), прибираємо лаврушку і можна подавати до столу!
Настоювати суп не потрібно, можна відразу подавати! Я обов’язково подаю зі сметаною і свіжою зеленню петрушки – саме те!
Якщо любите рибу і рибні супи, спробувати варто однозначно! Яскравого рибного смаку в супі немає, все максимально збалансовано. На слух, можливо, поєднання “рибний розсольник” звучить і не дуже, а ось смак його, дійсно, на висоті, тому сміливо рекомендую готувати!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
