Ніжний і повітряний пиріг “Яблука під снігом” – покроковий рецепт з фото

“Яблука під снігом” неймовірно повітряний яблучний пиріг, який я просто обожнюю.

Я до вас із рецептом дуже смачного яблучного пирога, ніжне суфле, соковиті яблука та пісочне тісто, ви повинні це спробувати. Буду рада Вашим відгукам, щодо рецептика.

Інгредієнти:

Тісто:

• 4 шт (великий жовток) або 5 дрібних
• 225 г вершкове масло
• 150 г сметану від 20%
• 100 г цукор
• 1 п ванільний цукор
• 11 г розпушувач
• +/- 350 г борошно

Начинка:

• 1 кг яблук
• 4 шт яєчні білки (великі) або 5 дрібні
• 150 г цукор
• 1 ч. л. цедра лимона
• 1/4 ч. л. сіль
• 1 п ванільний цукор
• 30 г кукурудзяний або картопляний крохмаль

180 ° 45-50 хв Діаметр форми 28 см

Приготування:

1. Просіюємо борошно з розпушувачем, натираємо холодне масло, змішуємо з борошном і робимо крихту.
2. Змішуємо сметану, жовтки, цукор, ванільний цукор і додаємо борошняно – масляну крихту. Замішуємо тісто.
3. 1/3 тіста прибираємо в морозилку.
4. Нарізаємо яблука, додаємо цедру лимона.
5. Збиваємо білки з цукром до стійких піків і додаємо крохмаль (повинна вийти повітряна маса, не перебийте!).
6. В змащену форму викладаємо тісто, далі яблука, білок і натираємо тісто з морозилки.
7. Випікаємо при 180 ° 45-50 хвилин.

Смачного Вам і приємних приготувань!