Щороку мариную огірки, за цим рецептом, намагаюся заготовити побільше. У нас в родині добре йдуть кисло-солодкі огірочки, у мене і свекруха тільки так маринує. Цукру кладеться в три рази більше ніж солі, але це (не багато) це дуже смачно.
Інгредієнти:
- Огірки
- Кріп (парасольки)
- Часник
- Перець чорний (горошком)
- Зерна коріандру або гірчиці 0.5 ч. л. (на 1 літрову банку)
- Листя вишні, смородини
Маринад ( на 1 літр води ):
- Вода 1 л
- Цукор 150 г
- Сіль 50 г
- Оцтова есенція 70% 2 ст. л.
Приготування:
Огірки, якщо потрібно, замочуємо в холодній воді, потім видаляємо непотрібне.
Кількість спецій можете використовувати за своїм смаком, я сьогодні готую з коріандром, додаю по 0.5 ч. л. на 1-літрову банку. Можна брати насіння гірчиці, так само додаю по 5-6 горошин чорного перцю.
Часник, листя вишні і смородини по 3 штуки на банку, можна брати листя хрону, що є під рукою.
Тепер додаю парасольки кропу, вони надійно “зафіксують” спеції на дні банки.
Далі якомога щільніше укладаю огірки.
Заливаю окропом і залишаю на 15 хвилин.
Тим часом кип’ячу повторно чисту воду, першу буду виливати.
Через 15 хвилин, заливаю повторно окропом і залишаю ще на 10 хвилин.
Потім воду з банок виливаю в каструлю.
Всі спеції залишаються на дні.
У маринад, додаю сіль і цукор, доводжу до кипіння.
Додаю оцтову есенцію, 2 ст. л. трохи неповні, через краї не переливається.
Даю закипіти і заливаю маринадом банки з огірками, добре закручую.
Перевертаю догори дном, укутую ковдрою до повного охолодження.
Готово!
Готуйте, пробуйте, смаки звичайно у всіх різні, нам такі огірочки дуже подобаються.
Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!
