Нарешті я знайшла чудовий рецепт і тепер в мене на сніданок тільки найсмачніші панкейки. Довго я не любила їх, та і не виходили вони в мене, то сухі були, то гливкі, то не пропікалися або горіли. А ці панкейки хочеться готувати кожного дня, такі вони смачні та ніжні. Приготуйте і ви та поділіться відгуком.
Ці американські млинці не поступаються в смаку звичним оладкам, готуються дуже швидко і просто. Ідеальний варіант для ледачого і смачного сніданку. Такі панкейки можна подавати зі сметаною, варенням чи медом, все залежить від вподобань ваших та ваших дітей.
Деякі тонкощі приготування панкейків:
- Всі продукти повинні бути свіжими.
- Перемішувати потрібно рівно до того моменту, поки вологі і сухі компоненти не з’єднаються, і все. Якщо ви перестараєтеся і борошно почне розвивати клейковину ви в результаті отримаєте гумові млинці, а не пухнасті панкейки.
- Тісто для панкейків не любить очікуваняня – ні ніч, ні навіть година не піде їм на користь. Повернемося до пункту першого – розпушувач почне вступати в реакцію, як тільки стикнеться з вологим середовищем. Чим більше ви будете чекати після цього, тим менше у нього буде сил підтримувати тісто пухнастим і легким.
- Не варто лити масло на сковороду. Якщо вона добре розігріта і вогонь виставлений на правильну температуру, то тісто не прилипне, не пригорить, а тільки апетитно підрум’яниться. Американські панкейки мають ніжну рівну скоринку, їх не потрібно дуже засмажувати. Найкраще готувати панкейки на сухій сковороді.
- Ще один маленький секрет: про те, що панкейк потрібно перевертати, «натякнуть» дрібні бульбашки на поверхні.
- Максимально важлива при готуванні панкейків консистенція тіста. По цьому пункту радити складно: «поки не спробуєш – не дізнаєшся». Ідеальна густота тіста пізнається тільки шляхом парочки проб і помилок.
Інгредієнти:
- Борошно 240гр.
- Розпушувач 1,5ч.л
- Сода 0.5ч.л
- Ванільний цукор 1ч.л
- Сіль дрібка
- Яйця 2шт.
- Цукор 3ст.л
- Молоко 360гр.
- Масло вершкове 60гр.
Як приготувати панкейки:
Розтопіть вершкове масло. Об’єднайте борошно+розпушувач+соду +ванільний цукор+сіль.
Змішайте яйця з цукром і додайте молоко,перемішайте все ретельно до однорідності.
Об’єднайте всі сухі інгредієнти з молочною сумішшю, змішайте до однорідності та додайте в кінці розтоплене масло і ще раз змішайте та залиште тісто на 10-15хв. відпочити.
Випікати панкейки на повільному вогні та сухій сковорідці.
Полити панкейки смачним сиропом, карамеллю або розтопленим шоколадом, можна додати горіхи, свіжі фрукти або ягоди та подавайте до столу!
Фантазуйте, і нехай ваші сніданки будуть затишними та смачними!
Смачного!
А ви любите панкейки?
