Пляцок “Гуцулка” – спекла, сподобався і ділюсь з Вами, а ви зберігайте рецептик.
Форма: 25см -35см.
Мірна склянка 250мл.
Рецепт:
Тісто на два коржі:
- 4 склянки борошна,
- 2 ч. ложки розпушувача,
- 250г масла вершкового,
- 6 шт. жовтків,
- 4 ст. ложки сметани.
Безе на два коржі:
- 6 шт. білки,
- 1 склянка цукру,
- 1 упаковка киселю (за смаком відповідно до варення).
Додатково:
- 1 склянка горіхів,
- варення.
Крем:
- 400г згущене молоко варене,
- 200г масла вершкового кімнатної температури.
Приготування тіста:
Просіяне борошно змішати з розпушувачем. До борошна додати холодне масло (потерти на тертці) і перетерти з борошном в крихту. До крихти додаємо жовтки і сметану. Замісити тісто і розділити на дві рівні частини. З кожної частини відділити четверту частину тіста і кладемо (кожну окремо) в морозилку.
Одну велику частину тіста розкачати на пергаменті і перекладаємо в форму. Другу частину тіста кладемо в холодильник.
На розкачане тісто викладаємо варення.
По варенню посипаємо подрібленими горіхами.
Приготування безе:
Білки збити до стійкої піни. Додаємо частинами цукор і збиваємо міксером до густих піків. Додаємо кисіль (порошок) і ще раз збиваємо. Ділимо на дві частини. Одну частину кладемо в холодильник для другого коржа, а другу викладаємо зверху на варення з горіхами, розрівнюємо і зверху тремо тісто з морозилки.
Випікаємо при температурі 180 градусів 40 хвилин.
З другої половини тіста випікаємо ще один такий самий корж.
Крем:
Масло вершкове збити до пухкої світлої маси і по ложці додавати згущене варене молоко, не виключаючи міксера.
Збирання пляцка:
На корж викладаємо весь крем і накриваємо другим коржем. Кладемо в холодильник на ніч.
Смачного!
Фото та рецепт Валентина Кузьмова
