Показую, як я готую смачне заварне тістечко “Еклер” з ніжним кремом і шоколадною глазур’ю: вийде у кожного, ділюся простим рецептом

Сьогодні покажу вам простий рецепт еклерів з 5 хвилинним сметанним кремом.

Інгредієнти:

Заварне тісто:

  • 125 мл води
  • 125 мл молока
  • щіпка солі
  • щіпка цукру
  • 100 гр вершкового масла
  • 160 гр борошна
  • 4-5 яєць

Крем:

  • 380 гр. вареного згущеного молока
  • 400 гр. сметани

Глазур:

  • Какао – 30 гр.
  • Цукор – 50 гр.
  • Масло – 15 гр.
  • Молоко – 50 мл. + 30 мл. доливати

Приготування:

Почнемо з приготування заварного тіста, для цього в каструлю або сотейник вливаємо в рівних пропорціях воду і молоко.

Додаємо по дрібці солі і цукру, а також вершкове масло, прямо з холодильника.

Ставимо майбутнє тісто на плиту і доводимо суміш до кипіння, а вершкове масло має повністю розчинитися.

У киплячу суміш всипаємо просіяне борошно і акуратно замішуємо тісто.

Коли тісто зібралося в грудочку, його треба обов’язково повернути на плиту із середнім вогнем і безперервно помішуючи просушити тісто протягом 2-3 хвилин.

Нам треба щоб випарувалася зайва волога. Як тільки на дні і боках каструлі з’явиться оксамитовий наліт, тісто готове.

Перекладаємо його в миску для замісу, трохи остуджуємо і починаємо по одному вмішувати яйця.

Для цієї кількості тіста 3 яйця введіть сміливо, а ось 4, а може ще й п’яте розмішуємо в мисці і вводимо зовсім по чуть чуть, орієнтуючись на консистенцію тіста.

Воно повинно ліниво сповзати з лопатки утворюючи при відриві язичок.

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок у мене насадка з 10-ю зубчиками. Тістечка виходять великі, якщо треба меншого розміру використовуйте насадку меншого діаметру.

Відсаджуємо смужки довільного розміру на деко застелене пергаментним папером.

Випікаємо при 150 градусах орієнтовно 40-45 хвилин. Заготовки повинні добре піднятися і зарум’яниться.

Крем може бути будь-який, я просто змішую сметану і варене згущене молоко, виходить швидко і смачно.

Наповнюємо еклери кремом.

За бажанням готуємо глазур: у каструлю додаємо какао, цукор, масло і молоко, ставимо на водяну баню і доводимо до потрібної консистенції.

Начинений еклер занурюємо в глазур.

Наші еклери готові.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал