Поспішаю показати, як я солю скумбрію, це відмінний рецепт і спосіб приготовання. Така рибка буде доречна на будь-якому столі.
Часто готую і подаю з картоплею на звичайну вечерю. До речі, на святковому столі скумбрія с / с буде теж доречна. Якщо серед ваших гостей будуть любителі солоної рибки, то точно готуйте, їм однозначно сподобається 👍.
Солю в звичайній пластиковій пляшці, це дуже зручно. За бажанням, можна відразу дві рибини помістити, якщо обсяг пляшки дозволяє.
Нам знадобиться свіжоморожена скумбрія, бажано пожирніша.
На 1 літр розсолу:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 3 ст. л. з гіркою
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Перець горошком або суміш перців – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
Приготування:
Зріжте голову і кінчик хвоста, розпотрошіть черевце і видаліть нутрощі.
Як випливає промийте рибу, особливо всередині, важливо змити чорну плівку і кров.
У сотейник викладіть сіль, цукор, суміш перців і лавровий лист.
Влийте воду, доведіть до кипіння і розчинення цукру і солі, потім повністю остудити.
У пластиковій пляшці зріжте горлечко і помістіть скумбрію.
Можна солити в будь-якій ємності, головне, щоб риба була повністю в розсолі. У залізному посуді солити не можна, риба придбає сторонній смак.
Залийте розсолом так, щоб риба була повністю занурена в рідину.
Затягніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 доби.
Через дві доби, рибка виходить слабосоленою. Якщо любите солоніше, соліть більше.
Готово, залишилося відокремити філе від кісток, нарізати на шматочки і можна подавати на стіл.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
