Пиріг, як торт зі сливою, – улюблена випічка до чаю. Змінюючи наповнення, можна готувати хоч щодня. Підійдуть будь-які ягоди та фрукти на ваш смак. Завдяки сирному шару випічка виходить ще ніжнішою та смачнішою.
Рецепт:
- Сир 400 г
- Цукор 130 г
- 2 яйця
- Сметана 100 г
- 20 г борошна чи кукурудзяного крохмалю
- Ванілін 1 г
Тісто:
- Вершкове масло 120 г
- Цукор 120 г
- Сіль щіпка
- 2 яйця
- Борошно 250 г + 1 ч. л. розпушувача
- Молоко 80мл.
- Фрукти чи ягоди (за смаком)
Приготування:
Спочатку готую сирний шар, для цього в миску з сиром всипаю цукор. Додаю яйця, сметану. Всипаю борошно, можна замінити кукурудзяним крохмалем. У мене цього разу не було крохмалю, з мукою теж все вийшло.
Для аромату всипаю ванілін.
Доводжу суміш до однорідності за допомогою блендера.
Тепер треба приготувати тісто.
До м’якого вершкового масла додаю цукор, щіпку солі.
Перемішую міксером. Додаю яйця та ще раз перемішую. Якщо маса погано з’єднується, розшаровується додайте із загальної кількості борошна приблизно 1 ст. л.. Тоді маса швидко з’єднається.
Просіяти частину борошна з розпушувачем.
Влити молоко перемішати.
Додати борошно, що залишилося. Тісто виходить ніжне та густе.
Форма у мене 26 см у діаметрі, дно я застелила папером для випічки, а бортики змастила олією.
Перший шар: викладаю тісто.
Далі на тісто виливаю сирну масу.
Зверху будь-яке наповнення, у мене сливи та трохи малини.
Щоб сливи після випічки не стали дуже кислими, пропоную трохи присипати їх цукром, це за бажанням.
Випікати за 180 градусів приблизно 50 хвилин.
Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
Після випікання залишити пиріг у відключеній духовці ще на 20 хвилин, щоб сирний шар добре стабілізувався.
Потім остуджує пиріг та подаємо до столу.
Дуже смачний, ніжний пиріг перетворить звичайне чаювання на святкове.
