Сама назва «Тарарушки» або “Таратушки” прийшло з колишніх часів, так називали маленькі булочки або кренделі.
Випікали їх в печах, коли робили хліб, з того ж дріжджового тіста – дуже їх любили діти.
Зараз їх називають вертушками, пампушками, вергунами, м’яким хмизом, та й форма може бути різна, ну і готують їх не з дріжджового тіста і звичайно не в печах.
Але все одно – це прості і такі смачні ласощі, які я думаю знайомі багатьом з дитинства!
Інгредієнти:
- кефір 2,5% жирності – 1 склянка
- борошно пшеничне – приблизно 2 склянки ( може знадобитися трохи більше )
- яйце – 1 шт.
- цукор – 3 ст. л.
- сода харчова – половина чайної ложки
- сіль дрібка – половина чайної ложки
- олія – 2 ст. л. в тісто і для смаження
- ванільний цукор – 1 пакетик ( 10 гр. )
- цукрова пудра – для посипання
Приготування:
Перед приготуванням тіста важливо, щоб кефір і яйце були кімнатної температури!
В миску виливаємо кефір, змішуємо його з яйцем, сіллю, цукром і ванільним цукром, вливаємо олію і всипаємо соду.
Інгредієнти добре збиваємо до появи бульбашок на поверхні.
Тепер порціями всипаємо просіяне борошно і замішуємо не туге тісто – найголовніше не забивати тісто борошном, воно повинно бути м’яким!
Замішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.
Готове тісто накрийте і залиште його на 30 хвилин.
Тісто я розділила на дві частини ( для зручності оброблення ), присипала стіл борошном і розкачала кожну частину в великий пласт – товщина не більш 1 см.
Кожен пласт розрізаю на невеликі прямокутники – найкраще і швидше це зробити за допомогою ножа для нарізки піци.
Тепер в центрі кожного прямокутника роблю розріз.
В розріз вивертаю два кінця прямокутника – як хмиз.
Нагрійте сковороду з олією і смажте тарарушки на середньому вогні з двох сторін.
Готові тарарушки викладіть на серветку для видалення надлишків олії.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
