Салат із кабачків, який за своїм смаком сильно нагадує лечо. Це просто ідеальна закуска, яка готується швидко, без набридлої стерилізації.
Інгредієнти:
- кабачки та солодкий перець, помідори по 1.5 кг;
- гострий перчик, 1 шт.;
- цибуля, 3 шт;
- часник, 2 голівки;
- кріп, пучок;
- оцет 9%, 2 ст.л;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор 5 ст.л.
Приготування
Помідори обдаємо окропом і прибираємо шкірку. Спочатку зробіть надрізи по помідорам, це полегшує очищення від шкірки.
Ріжемо помідори, складаємо в каструлю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 15 хвилин.
Кабачки ріжемо кубиками і додаємо в помідори, тушкуємо 15 хвилин. Перемішуємо.
Солодкий перець ріжемо соломкою чи кубиками.
Перець додаємо в овочі, перемішуємо та тушкуємо під кришкою 15 хвилин.
Цибулю ріжемо дрібно, часник і зелень подрібнюємо.
Солимо овочі та додаємо цукор, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
Додаємо цибулю, кріп та часник, гострий перець, перемішуємо і готуємо 15 хвилин.
Вливаємо оцет та олію, перемішуємо і готуємо 5 хвилин.
Розкладаємо салат у стерилізовані баночки, закручуємо кришками.
Зберігаємо салат у підвалі, коморі, у темному приміщенні.
Просто ідеальний салат, який підходить до різних страв і гарнірів, м’ясних закусок, можна також використовувати для других страв.
