У кожної господині є свої секрети готування смачних і соковитих голубців. Пропоную спробувати цей рецепт, за яким готують на Закарпатті.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 500 г
- фарш, 800 г
- рис, 500 г
- морква, 2 шт
- цибуля, 4 шт
- солодкий перець і помідор по 1 – 2 шт
- сіль, перець, паприка, зелень, спеції
- томатна паста, 2 ст.л.
Процес приготування
Капусту готуємо звичайним способом: відварюємо качан, прибираючи в міру розм’якшення верхні листя. Якщо середня жила занадто велика і жорстка, обрізаємо її гострим ножем.
Відварюємо рис до напівготовності, охолоджуємо і змішуємо з фаршем.
Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на великій терці, солодкий перець і томат ріжемо шматочками.
Цибулю обсмажуємо до золотистості і додаємо моркву, солодкий перець і томат. Тушкуємо протягом пару хвилин.
Змішуємо овочі з фаршем і рисом.
Формуємо голубці і укладаємо в каструлю.
Розводимо томатний соус з водою і заливаємо голубці, щоб вони були покриті повністю.
Тушкуємо на невеликому вогні протягом 20 – 30 хвилин.
Голубці виходять дуже ніжними і соковитими. За смаком в фарш ви можете додати зелень і часник, а гасити з лавровим листом.
