Гош нан – це дуже смачний уйгурський коржик з начинкою. Начинки бувають різні, але в цьому рецепті я покажу, як готую з м’ясною начинкою. Коржик дуже ситний, смачний нагадує чебурек.
Зміст
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 500 г
- Вода – 180 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
Начинка:
- М’ясо баранини – 600 г.
- Цибуля – 400 г.
- Сіль – 2 ч.л.
- Чорний мелений перець за смаком
- Олія соняшникова для смаження
Приготування:
- Для приготування тіста в холодній воді розчиняємо сіль, потім у борошні зробимо поглиблення і розіб’ємо яйце, після чого поступово додаючи воду замісити тісто.
- Воно має вийти дуже туге. Приберемо його відпочивати на 20 хвилин.
- Для начинки цибулю наріжемо дуже дрібно. У глибокій мисці з’єднаємо цибулю та фарш.
- Далі посолити, поперчити, перемішати і начинка готова.
- Розділимо тісто на 9 частин.
- Залишимо один шматочок, інші приберемо в мішечок, щоб не обвітрилися.
- Кожен шматок теж потрібно розділити на дві нерівні частини.
- З більшої розкатаємо коло діаметром 20 см, приберемо поки що його убік. А з меншої частини розкачуємо коло діаметром 15 см.
- Тепер викладемо начинку на велике коло і рівномірно розподілимо.
- Зверху накриємо маленьким і защипуємо краї в косичку.
- Тепер необхідно розжарити невелику кількість олії на сковороді. Викладаємо заготовку швом униз, і смажимо на максимальній температурі 3 хвилини.
- Потім перевертаємо та зменшуємо вогонь до середнього. Накриваємо кришкою та тримаємо ще 7 хвилин.
- Готові коржики накриємо кришкою, щоб вони пропарилися і стали м’якими.
- Далі нарізаємо на 4 частини та подаємо до столу!
Смачного! 
Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
